Kai Kanzaso mieste įsikūrusio „Liberty Fruit Co.“ Kanzaso miesto vyriausiasis eksploatavimo pareigūnas Scottas Danneris pasakė savininkui ir generaliniam direktoriui Arnoldui Caviarui, kad jam reikia išplėsti įmonės šviežiai supjaustytą gamyklą 3,000 kvadratinių pėdų, Caviar atsakė: „Prisukite. Jei mums reikia 3,000 (kvadratinių pėdų), padarykime 7,000.
2007 m. buvo užbaigtas Carol's Cuts, naujos formos Liberty padalinio, papildymas, todėl bendra veikla padidėjo iki 12,000 2001 kvadratinių pėdų. Skyrius, pavadintas Arnoldo Caviaro žmonos vardu, buvo įkurtas 500 m. su XNUMX kvadratinių pėdų plotu ir per trejus metus išaugo trigubai. Kitos naujos operacijos Kanzas Sityje buvo uždarytos, o Carol's Cuts rado augančią rinkos nišą.
„Kito procesoriaus šioje srityje nebuvo“, – sakė Danneris.
Laisvės vaisiai
Liberty užsiima verslu Kanzaso rajone daugiau nei 40 metų. Įkūrė Arnoldo Caviar tėvas, dabar verslui vadovauja trečioji „Caviar“ karta, nors Arnoldas, kuris verslui vadovauja nuo 1985 m., vis dar gana įsitraukęs į verslo sprendimus, sakė Danneris. Įmonė yra šviežių ir šviežiai pjaustytų vaisių ir daržovių siuntėjas, pakuotojas ir perdirbėjas.
Kaip „Produce Alliance“ dalis, „Liberty“ platina penkias valstijas, esančias 400 mylių spinduliu Kanzas Sityje: Ajovoje, Kanzase, Misūryje, Nebraskoje ir Oklahomoje. Apie 45 proc. produkcijos parduodama maitinimo paslaugų klientams, 30 proc. – didmenine prekyba, likusieji 25 proc. – mažmeninė prekė. Ši įvairovė yra dalis to, kas pastaruosius penkerius metus padėjo Liberty matyti 20 procentų kasmet augimą.
„Jei vienas segmentas yra lėtas, kitas pakyla“, - sakė Danneris.
„Liberty“ gamykla užima daugiau nei 120,000 50 kvadratinių pėdų plotą, jame yra moderniausios aušinimo ir nokinimo patalpos. Vienuolika kontroliuojamų zonų padeda išlaikyti šviežumą skirtingiems produktams, o įmonės 24 sunkvežimių ir priekabų parkas gali gabenti XNUMX valandas per parą. Sunkvežimiai yra sekami naudojant Global Positioning Satellite technologiją, kuri leidžia „Liberty“ tiksliai žinoti, kur yra produkcija, ir geriau planuoti pristatymus ir siuntas.
Be laivybos verslo ir „Carol's Cuts“ šviežių pjaustytų padalinių, „Liberty“ gamina šviežius pomidorus su „Mary's Pride“ prekės ženklu, pavadintu Arnoldo Caviar motinos vardu. Mary's Pride pomidorai mažmeninėje prekyboje parduodami kaip raudonos salotos ir romų pomidorai. Dalis pomidorų keliauja perfasuoti, kiti – perdirbėjams, nes Liberty tai gali padaryti pigiau, nei kai kurie perdirbėjai patys.
„Sutaupome daug krovinių ir galime pristatyti šviežią produktą“, – sakė Danneris.
Carol's Cuts
Kai „Carol's Cuts“ pradėjo veikti, jis buvo „Liberty“ pastato gale, kuriame dirbo aštuoni darbuotojai, daugiausia aptarnaujantys maitinimo paslaugų klientus. Per metus padalinys išaugo savo erdves ir Liberty sklype buvo atnaujinta atskira 5,000 kvadratinių pėdų gamykla. Per ketverius metus po to nauja verslo dalis padvigubėjo, todėl buvo pridėta 7,000 kvadratinių pėdų.
„Mes ne ėjome, o bėgome“, – sakė Danneris.
Šviežiai supjaustyta operacija perėjo nuo mažiau nei 40,000 160,000 svarų produkcijos per metus perdirbimo iki daugiau nei XNUMX XNUMX svarų sterlingų. Atsiradus papildomos erdvės, bendrovė turi galimybių dar labiau plėstis, o Danneris teigė matantis, kad Carol's Cuts išauga du ar tris kartus, nei yra dabar.
„Arnoldas sakys: „Esame pasistengę, esame pasistengę“, bet tu nesi iki galo išnaudojęs tol, kol nedirbi trimis pamainomis kiekvienoje linijoje“, – sakė Danneris.
„Carol's Cuts“ dirba 10 eilučių vienai popietinei pamainai, kuri trunka nuo 3 iki 10 val. 11 val. įmonė perveda svogūnus per įrangą, kad gamykla didžioji dalis tuščia, o sanitarijos darbuotojai galėtų sutvarkyti svogūnus prieš kitą. prasideda dieninė pamaina.
Daugiau nei 230 produktų patenka per įmonės šviežiai supjaustytas perdirbimo linijas, o daugelis mašinų buvo pridėtos plečiantis. Praktiškai bet kokio tipo apdorojimas gali būti atliktas, priklausomai nuo to, ko nori klientas. Nauja įranga sutaupė daug laiko, nes tokie procesai kaip bulvių lupimas buvo baigti 20 kartų greičiau.
„Esu įsitikinęs, kad niekada negali turėti per daug mašinų“, – sakė Danneris.
„Liberty“ patirtis ir patalpų valdymas padeda šviežiai supjaustytam augalui gaminti geresnius vaisius ir daržoves. Žalias produktas lieka atšaldytas nuo atgabenimo iki apdorojimo, o temperatūra stebima saugykloje iki pristatymo klientams. Produkto pakuotė turi „apdorota“ datą, todėl klientai žino, kad jų produkcija yra šviežia.
Pridėjus šviežiai nupjautą liniją, reikia būti dar atsargesniems su maisto sauga. „Carol's Cuts“ taiko RVASVT procedūras, o visą darbo dieną dirbantis kokybės užtikrinimo personalas stebi ir dokumentuoja procedūras – Danner teigimu, šiais laikais tai yra būtina procesoriui.
„Tai nereiškia, kad mes nedarėme teisingų dalykų – tai dokumentai“, – sakė jis.
Yra 20 įvairių sertifikavimo ir patikrinimų dokumentų knygų, kurios turi būti naujausios, o apmokyti kokybės užtikrinimo darbuotojai gali išvengti brangios klaidos ar praleistų patikros taškų.
„Tai tik daro mus geresne kompanija“, - sakė Danneris. „Kaina jau negali būti viskas“.
Augimas ir parama
Liberty Fruit Co. ir jos Mary's Pride bei Carol's Cuts padalinių tikslas yra būti vieno langelio principu klientams. Siekdama padėti pasiekti šį tikslą, Liberty 2001 m. tapo Produce Alliance nare. Produce Alliance yra valdymo įmonė, kuri specializuojasi ieškant ir platinant produkciją maisto paslaugų klientams. Bendrovė nesiima šviežių gabalų, tačiau „Produce Alliance“ naudojama technologija padėjo „Liberty“ efektyviau stebėti ir sekti savo produkciją.
„Mūsų IT gerokai lenkia konkurentus“, – sakė Danneris.
Tačiau įmonės plėtra gali kainuoti daug, todėl Arnoldas ir Allenas Caviaras nori būti atsargūs dėl pinigų išleidimo. Iki „Carol's Cuts“ plėtros „Liberty“ neturėjo skolų, net paskolos, kurias jie paėmė papildymui, yra trumpalaikės ir tik už mažiausią būtiną sumą.
„Caviar“ šeima visada buvo nepriklausoma, manydama, kad bendrovė turėtų leisti tik turimus pinigus, o ne skolintis, sakė Danneris. Toks mentalitetas padeda žmonėms priimti išmintingus sprendimus, nes viskas turi būti surašyta popieriuje ir kiekvienas išleistas doleris ateina tiesiai iš iždo.
Kadangi įmonė toliau augs, Danner nemano, kad tai keistųsi. Gali prireikti paskolos dideliems bilietams, pavyzdžiui, mašinoms ar pastatams, tačiau jie ir toliau bus naudojami taupiai, kad „Liberty“ būtų kuo labiau be skolų.
Padėti
Pastaruosius aštuonerius metus Liberty Fruit Co organizavo ir rėmė golfo turnyrą, siekdama surinkti pinigų Vaikų gailestingumo ligoninei ir klinikai Kanzas Sityje. Lėšų rinkimas yra svarbi Arnoldo lėšų rinkimo pastanga.
Per pastaruosius kelerius metus golfo žaidėjai atskrido iš abiejų krantų, kad galėtų dalyvauti, o rėmėjai, įskaitant tokius garsius vardus kaip „Dole Fresh Vegetable“, „Gills Onions“ ir „River Ranch Fresh Foods“, rikiavosi. Praėjusių metų turnyras ligoninei surinko daugiau nei 100,000 2008 USD, sumušdamas ankstesnius rekordus ir net organizatorių lūkesčius. Bendrovė daug vilčių deda į 22 m. turnyrą, kuris vyks rugsėjo XNUMX d. Tiffany Springs golfo klube Kanzas Sityje, Mo.