Remiantis Nacionalinės restoranų asociacijos restoranų veiklos indeksu, restoranų perspektyvos pirmą kartą per beveik metus gerėja.
Asociacijos teigimu, balandžio mėnesio indekso skaičius siekė 98.6, o tai rodo, kad restoranų pramonė vis dar traukiasi, tačiau apklausos lūkesčių komponentas pirmą kartą rodė plėtrą per 18 mėnesių. Tai rodo, kad restoranų pramonė gali išeiti iš nuosmukio, patirto per pastaruosius dvejus metus.
Pardavimai tose pačiose parduotuvėse vis dar mažėja, palyginti su praėjusiais metais, tik 26 procentai restoranų operatorių pastebėjo padidėjimą ir 59 procentai pranešė apie neigiamus pardavimus tose pačiose parduotuvėse. Remiantis indeksu, srautas taip pat buvo neigiamas 20-ą mėnesį iš eilės. Šešiasdešimt procentų operatorių pranešė, kad balandį sumažėjo eismas, o tai šiek tiek pagerėjo, palyginti su kovo mėn., nes Velykų šventė sumažėjo šių metų balandį.
Restoranų operatorių kapitalo išlaidos balandį padidėjo – 43 procentai operatorių atsakė, kad per pastaruosius tris mėnesius investavo į įrangą, plėtrą ar pertvarkymą. Remiantis RPI, tai buvo aukščiausias lygis per pastaruosius 10 mėnesių. Ir dar daugiau planuoja daryti išlaidas. Beveik pusė teigė, kad per ateinančius šešis mėnesius pirks įrangą, plėsis ar pertvarkys.
Padidėjusios išlaidos gali būti koreliuojamos su lūkesčių indeksu, bendro RPI dalimi, kuris didėjo penktą mėnesį iš eilės ir pirmą kartą per 18 mėnesių rodė padidėjimą. Paklausti apie pardavimus per ateinančius šešis mėnesius, 33 procentai restoranų operatorių tikėjosi didesnių pardavimų nei pernai tuo pačiu laikotarpiu – nuo 30 procentų praėjusį mėnesį. Tik 30 procentų atsakiusių operatorių tikėjosi mažesnių pardavimų – nuo 38 procentų prieš mėnesį.
Operatoriai į ekonomiką žiūrėjo dar optimistiškiau. 30 procentai manė, kad per ateinančius šešis mėnesius ekonomika pagerės – tai aukščiausias lygis per trejus metus, o kovo mėnesį – 16 procentų. Tik XNUMX procentų manė, kad ekonomika pablogės, ty penkiais procentiniais punktais mažiau nei praėjusį mėnesį.
JAV ekonomika rodo gyvybės ženklus. Gegužę nedarbo lygis siekė 9.4 proc., tačiau darbo vietų mažėjimas sulėtėjo. Gegužės mėn. buvo prarasta 345,000 500,000 darbo vietų, tai yra pagerėjimas, palyginti su ankstesniais šešiais mėnesiais, kai kiekvienas iš jų patyrė daugiau nei 9,000 2008 darbo vietų. Pasak Darbo statistikos biuro, restoranų pramonė padėjo šiems skaičiams. Valgymo ir gėrimų įstaigose, kurios sudaro tris ketvirtadalius restoranų ir maitinimo paslaugų sektoriaus, gegužę atsirado beveik XNUMX darbo vietų. Tai buvo pirmas kartas, kai sektorius išaugo nuo XNUMX m. liepos mėn.
Šviežių ir šviežių pjaustytų produktų verslą paveikė sugriežtėjusi kreditų rinka, svyruojančios degalų kainos ir sumažėjusios vartotojų išlaidos, tačiau kai kurios iš jų gavo naudos per nuosmukį.
„Produkcijos pramonė tikrai peržengia tvorą“, – sakė Julia Stewart, Produktų rinkodaros asociacijos viešųjų ryšių direktorė. „Maitinimo įstaigoje mažėja čekių ir apsilankymų skaičius, todėl patiriamas dar didesnis spaudimas nei įprastai mažinti išlaidas. Manau, kad šioje ekonomikoje produkcija suteikia puikią galimybę.
Sunkiais laikais vartotojai renkasi sunkesnį maistą, kurį valgo, įskaitant tai, kur ir kaip dažnai valgo lauke. Daugelis prekiauja žemyn ir renkasi valgyti greito paprastų ar greito maisto restoranuose, o ne aukščiausios klasės baltos staltiesės restoranuose. Keliems tinklams, įskaitant „McDonald's Corp“, sumažėjo prekyba. Birželio mėnesį bendrovė paskelbė, kad jos pardavimai gegužės mėnesį visame pasaulyje išaugo daugiau nei 5 proc., o prieš mėnesį – beveik 7 proc. Didžioji šio augimo dalis buvo iš Europos ir Azijos, tačiau JAV pardavimai balandį išaugo daugiau nei 6 proc., o gegužę – beveik 3 proc. McDonald's augimą priskiria vertei, kurią vartotojai randa savo pagrindiniuose meniu punktuose.
„Gegužės rezultatai rodo, kad klientai visame pasaulyje ir toliau renkasi McDonald's dėl mūsų siūlomo patogumo, meniu pasirinkimo, kokybės ir vertės. Mūsų dėmesys klientui ir suderinimas su planu laimėti lemia mūsų nuolatinę sėkmę“, – sakoma McDonald's generalinio direktoriaus Jimo Skinnerio pranešime.
Tačiau vartotojai ne tik mažėja, bet ir visiškai atsisako restorano pietų. Vartotojai ne tik perka produktus mažmeninėje prekyboje, kad galėtų ruošti maistą namuose, bet ir bakalėjos parduotuvėse perka paruoštus patiekalus, kad galėtų vartoti namuose. Ne namuose ruošiami patiekalai vartotojams suteikia patogumo ir šviežumo už gerą kainą, tačiau nėra garantijos, kad spartus segmento augimas tęsis, jei vartotojai vėl pradės valgyti.
„Iššūkis yra tas, kad mažmenininkai negali tikėtis, kad atidarę duris žmonės tiesiog įeis“, – sakė Stewartas. „Jie turės daugiau dirbti, kad išlaikytų klientus, kai ekonomika atsigaus.
Nors ekonomika pagaliau rodo teigiamus ženklus, restoranų operatoriai turės ir toliau teikti vertę ir įvairovę, kad padidintų pardavimus tose pačiose parduotuvėse. Galimybių maitinti šeimą turint biudžetą ir valgiaraščio elementų, kurių vartotojai negali atkartoti namuose, teikimas gali būti raktas į augančius pardavimus rinkoje, kuri, tikimasi, pakils.