„Tree Top Inc.“, pirmasis vaisių perdirbimo kooperatyvas, buvo įkurtas beveik prieš 50 metų Vašingtono centre, valstijos obuolių šalies viduryje. Kooperatyvas priklauso daugiau nei 1,100 augintojų-narių iš Vašingtono, Oregono ir Aidaho. Įmonė savo veiklą pradėjo kaip obuolių sulčių perdirbėja, tačiau išaugo į sulčių, koncentratų ir džiovintų produktų perdirbėją bei kaip šviežiai pjaustytų obuolių griežinėlių perdirbėją.
Bendrovė yra padalinta į du skirtingus pardavimo padalinius, atskiriančius plataus vartojimo prekes nuo jų sudedamųjų dalių ir maitinimo paslaugų.
„Mes visų pirma orientuojamės į maitinimo paslaugas. Tai buvo visas mūsų siekis nuo tada, kai pradėjome dirbti šviežių pjaustytų produktų rinkoje“, – sakė Nedas Rawnas, maitinimo paslaugų skyriaus vadovas.
„Obuoliai tampa didele maisto paslaugų arenos dalimi ir (šviežiai supjaustyti), atrodo, įgijo tam tikrą trauką.
„Tree Top“ į šviežių pjaustytų rinką pateko 2000 m., tiekdama greito maisto restoranams Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų dalyje aukštos kokybės obuolių skilteles. 2006 m. Selah mieste, Vašingtone, buvo baigtas statyti naujas šviežių pjaustymų įrenginys su naujausia perdirbimo įranga, skirta augančiai maisto paslaugų rinkai. 26,000 XNUMX kvadratinių pėdų gamykla yra visiškai automatizuota ir visiškai sterili. Tačiau praėjus vos trejiems metams, „Tree Top“ išleido nemažą kapitalą, kad atnaujintų naujausią operaciją, kad pagerintų kokybę ir pailgintų galiojimo laiką.
Kadangi kokybė yra labai svarbi nacionaliniams maisto paslaugų tinklams, „Tree Top“ nuolat ieškojo būdų, kaip išlaikyti kokybę.
„Tai nuolatinis mokymasis“, - sakė Rawn. "Mes visada siekiame pateikti geriausią kokybę, ką galime."
Taigi, praėjus vos keleriems metams po naujo pastato pastatymo, „Tree Top“ nuplėšė jo priekinę dalį ir perstatė jį su pertvarkyta priekinio galo sistema. Naujajame procese naudojama dūmų sistema, skirta obuoliams pernešti per objektą, apribojant kietus kontaktus, kurie gali sužaloti obuolius. Naujoji linija taip pat padėjo padidinti efektyvumą. Dabar vienu metu galima naudoti skirtingų dydžių pakuotes. Dūmai yra nepriklausomi vienas nuo kito, o tai taip pat reiškia, kad įmonė gali naudoti organinius ir įprastus obuolius greta.
Dūmų atskyrimas taip pat padeda išvengti kryžminio užteršimo, padidina atsekamumą ir užtikrina geresnes sanitarines sąlygas. Kadangi kiekviena partija veikia atskira linija, Rawn teigė, kad įmonė dabar turi galimybę lanksčiai nuplauti atskirus dūmtraukius, o tai užtikrina, kad įrenginys visą laiką veiktų kituose kanaluose.
„Tree Top yra tokia iniciatyvi maisto saugos srityje, užtikrinanti atsekamumą ir viską, kas su tuo susijusi, todėl skatiname klientus ateiti ir pasižiūrėti, kaip tai darome“, – sakė Rawn.
Procesorius yra tikrinamas šešis ar aštuonis kartus per metus, be metinių Amerikos kepimo instituto auditų, sakė Rawn. Įvairių antrųjų ir trečiųjų šalių auditų reikalauja klientai ir jie užima nemažai laiko, tačiau jie suteikia „Tree Top“ galimybę parodyti klientams, kokios geros yra maisto saugos ir atsekamumo programos.
„Tai tiesiog verčia mus geriau atlikti savo darbą“, - sakė Rawn.
„Tree Top“ bendradarbiauja su nacionalinėmis sąskaitomis, kad sukurtų išskirtinius produktus jų parduotuvėms. Bendrovė gamina individualius paketus greito maisto tinklams, taip pat didesnį 3 svarų maišą restoranams ar kitoms įstaigoms, sakė Rawn. Individualizuotos pakuotės ir pritaikyti gabalai suteikia vertę savo klientams, o tikslas yra sukurti produktus, kurie pagerintų klientų verslą su produktais, pritaikytais jų poreikiams.
„Tree Top“ sugebėjo atnaujinti pastatą nepatirdama galutinio produkto vėlavimo. Darbai dažniausiai buvo atliekami keičiant darbo grafikus į keturias darbo dienas, tris laisvas dienas, todėl atnaujinimai netrukdė gamybai, o rangovams buvo suteikta pakankamai laiko dirbti be pertrūkių.
„Tai buvo gana inžinerinis žygdarbis“, – sakė Sharon Miracle, bendrovės „Tree Top“ komunikacijos vadovė.
Linijos atnaujinimas buvo nereikšmingas, kai „Tree Top“ vadovai pamatė, kad galima paleisti daugiau produktų su trumpomis prastovomis. O sumažinus žalą obuoliams prieš pjaustant, bendra kokybė galėtų būti išlaikyta ilgesnį laiką. Pailgėjęs galiojimo laikas padės „Tree Top“ išplėsti dabartinį platinimą, nes auga šviežiai supjaustytų obuolių paklausa, sakė „Miracle“.
Taip pat „Tree Top“ naujiena yra maitinimo paslaugų veiklos pertvarkymas, naujas viceprezidento pareigas einantis Danas Wenkeris. Šviežiai nupjauta gamykla buvo pastatyta toje pačioje vietoje, kaip ir „Tree Top“ džiovintų ingredientų gamykla, kad pjaustymo atliekos galėtų patekti į džiovinimo įmonę, kad būtų panaudotas visas žalias obuolių produktas. O praėjusių metų spalį „Tree Top“ įsigijo vaisių tyrių gamintoją Medforde, Ore, įsikūrusią Sabroso Co. Neseniai visos maitinimo paslaugų operacijos buvo suderintos, kad būtų užtikrintas labiau koordinuotas požiūris į pardavimą, todėl klientai nesulaukia skambučių iš kelių pardavėjų iš įvairių įmonės dalių, sakė Rawn.