Kai kurie žiedinį kopūstą lygina su niūriu vaiku vidurinėje mokykloje, kuriam vėliau gyvenime pasisekė. Anksčiau neseksuali daržovė yra naujausias sveikas produktas, tapęs geidžiamu maistu. Vegetariškų mėsos mėgstamų alternatyvų, tokių kaip žiedinių kopūstų kepsniai ir žiedinių kopūstų sparneliai, rasite receptų tinklaraščiuose ir maisto įtaką darančių asmenų socialinės žiniasklaidos kanaluose. „Trader Joe's“ žiedinių kopūstų gnocchi sulaukė kulto nuo tada, kai buvo pristatytas 2018 m.
Atrodo, kad ypač supakuotų žiedinių kopūstų variantai lemia daržovių populiarumą. 2017 m. „Nielsen“ ataskaitoje nustatyta, kad, nors šviežių žiedinių kopūstų pardavimas mažėjo, brūkšniniu kodu pažymėtų žiedinių kopūstų produktų pardavimas padvigubėjo, palyginti su ankstesniais metais. Visai neseniai rinkos tyrimų įmonė nustatė, kad žiedinių kopūstų pardavimas visuose koridoriuose nuo 40 m. iki 2016 m. išaugo beveik 2019 procentų, o pardavimai siekė daugiau nei 700 mln.
2016 m. rinkodaros vadovė pristatė „Caulipower“, pagamintą iš žiedinių kopūstų picos be glitimo, kurią ji gamino savo vaikams, sergantiems celiakija. Dabar tai kelių milijonų dolerių vertės įmonė, parduodanti kelių rūšių plutą ir kitus produktus, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų tortilijas.
Žiedinių kopūstų gaminiai tikrai įsibėgėja. Žiedinių kopūstų ryžiai dabar yra tokie visur paplitę, kad didieji ryžių gamintojai kovoja. Ryžių gamintojams atstovaujančios organizacijos, pvz., „USA Rice“, pasisako už tai, kad JAV maisto ir vaistų administracija pridėtų grūdų tapatybės standartą, kad joks produktas nebūtų vadinamas „ryžiais“.
šaltinis: houstonchronicle.com