Kalbant apie šviežių pjaustytų produktų perdirbimą, vienas elementas yra toks pat svarbus kaip ir pati produkcija.
Vanduo.
Jis nuplauna ir dezinfekuoja kiekvieną žingsnį. Tačiau net ir motinai gamtai reikia šiek tiek padėti, kad procesas būtų veiksmingesnis ir išvengta kryžminio užteršimo. Įmonės, aptarnaujančios šviežias ir kitas pramonės šakas, nuolat ieško būdų, kaip pagerinti procesą.
„Axiall Corp.“ yra vienas iš jų. Sausio mėnesį įvykusio Džordžijos įlankos ir PPG Industries chemijos verslo susijungimo rezultatas, „Axiall“ būstinė yra Atlantoje, Gad.. Jos Accu-Tab planšetinių kompiuterių chlorinimo sistemos pastarąjį dešimtmetį užpildė augančią nišą tarp naujos kartos perdirbėjų, ieškančių alternatyvos. balinimo ir chloro dujoms – balinimas dėl išsiliejimo ir izoliavimo problemų, o dujos – dėl galimų pavojų.
„Accu-Tab prasidėjo nuo baseinų, o vėliau pradėjome išsišakoti į įvairias pramonės šakas, kurioms reikia vandens valymo – komunalinių girdyklų, paukštininkystės, o kitas žingsnis buvo drėkinimas, maisto pakavimas ir perdirbimas“, – sakė Brianas T. Newsome'as, Axiall pramonės rinkos vadovas. Corp. – Vandens valymas. „Siekdami plėsti savo verslą, visada ieškome gretimų rinkų, kuriose svarbi vandens dezinfekcija.
Pavyzdžiui, pomidorų augintojai, kurie drėkinimo vandenyje naudojo Accu-Tab, kad išspręstų galimas geležies, e coli ir salmonelių problemas, pamatė galimybes naudoti sistemą savo pakavimo patalpose. To paties požiūrio buvo imtasi ir su špinatais.
„Mūsų klientai, kurie drėkino špinatus, akivaizdžiai ieškojo vandens valymo savo šviežiai pjaustytame darbe“, - sakė Newsome. „Taip mes dalyvavome šviežių pjaustymų rinkoje.
Accu-Tab sistemoje naudojamos lėto atpalaidavimo tabletės su specialiai sukurtais chlorintais vandeniui valyti.
„Kai sujungiate AccuTab trijų colių kalcio hipochlorito tabletes su AccuTab chlorintais, klientai išgraužia tabletes, kad sukurtų hipochlorintą tirpalą“, – paaiškino Newsome. „Tada tas tirpalas įpurškiamas į šviežiai pjaustytą liniją, kuria plaunamos daržovės arba perdirbami produktai.
„Šviežių pjaustymų rinkoje labiau rūpi kryžminio užteršimo išsaugojimas. Kryžminis užteršimas gali pernešti mirtinas bakterijas iš vieno blogo obuolio į kitą.
Axiall dirba su visų dydžių operacijomis.
„Mes galime tvarkyti labai mažas pakavimo linijas... ir atliekame kai kurias pakavimo linijas, kurių našumas yra šimtai galonų per minutę“, – sakė Newsome.
„AquaPulse“ sistemos
Kalifornijoje įsikūrusioms „AquaPulse Systems“ ne tiek svarbu, ką įmonės naudoja vandeniui valyti, bet kaip. „AquaPulse“ teikia nuolatines stebėjimo ir valdymo sistemas, skirtas vandens valymui naudojant procesoriaus pasirinktą dezinfekavimo priemonę, sakė prezidentas Karanas Khurana.
„Nesvarbu, ką jie pasirinks naudoti… mes sukursime automatizavimo sistemas arba valdymo sistemas vandens chemijai valdyti“, – sakė Khurana. „Dauguma šviežiai pagamintų procesorių turi mūsų įrangą. Kiekvienas, apie kurį galite pagalvoti, tikriausiai tai turi.
Sistemos automatiškai įrašo duomenis.
„Šiandien visos mūsų sistemos... generuoja ataskaitas su datomis ir laiku, diagramomis ir diagramomis, kad kiekvienas galėtų jas pažiūrėti ir pamatyti, kaip gerai sutvarkyta vandens sistema“, – sakė Khurana.
O sistemos pritaikytos individualioms operacijoms.
„Plovimo dizaino tipas gali būti unikalus kiekvienai paskyrai ar kiekvienam vartotojui, įrangai, pačiam plovimo bakui“, - sakė Khurana. „Kartais jie turi uždarą taką, kartais atvirą, kartais purškia plovimą, kartais yra kaskadiniai vandenys. Skirtingi gamintojai turi skirtingą dizainą, todėl skiriasi kontakto laikas.
„Turime užtikrinti, kad mūsų sistema galėtų apdoroti vandenį maisto saugos požiūriu, ir koordinuoti kiekvieno dizaino variantus, kad bet kuriuo metu vanduo būtų visiškai švarus.
Bendrovė bendradarbiauja su reguliavimo agentūromis, pirkėjų grupėmis ir akademinėmis bendruomenėmis, kad gautų naujausius tyrimus. O prieš dvejus metus „Aqua Pulse Systems“ išleido naują technologiją, skirtą vandens valymui chloro dioksidu prieš jam patenkant į gamyklą.
„Visą įeinantį vandenį į visą gamyklą apdorojame ne kanalais, o visoje viso įrenginio vandens sistemoje“, – sakė Khurana. „Kai į vandens sistemą įpilama nedidelę chloro dioksido dozę... ji gali išvalyti sistemoje esančias bioplėveles, kurios yra visur. O bioplėvelės sulaiko bakterijas, kurios sulaiko patogenus, kurie sulaiko mikrobus. Jie kaupiasi objekto aplinkoje visą gamybos dieną.
„Nedidelė chloro dioksido dozė įtekančiame vandenyje labai veiksmingai sumažina aplinkos bakterijas visame augale, tačiau tai yra saugus lygis. Dabar visur, kur teka vanduo, turite šiek tiek apdoroti: įrangos paviršiai, konvejerio juostos, grindys, visur, kur jis patenka.
Iki šiol sistemas įdiegė apie 100 klientų, o jų skaičius auga.
„Per metus įdiegiame beveik 30–50 sistemų“, – sakė Khurana. „Mūsų tiekiamo vandens sistema buvo labai gerai priimta ir gerai pritaikyta visoje pramonėje.
Abi bendrovės teigia, kad siūlomos Maisto saugos modernizavimo įstatymo taisyklės tik padės sukurti galimybes jų pramonės atstovams.
„Manome, kad atsiradus siūlomam FSMA, daugiau įmonių – daugiau pakavimo centrų ir šviežių perdirbėjų – ieškos technologijų, kurios supaprastintų ir išvalytų jų gaminius“, – sakė Newsome. „Mes matome augimą, kad gamintojai ir šviežių pjaustytų perdirbėjai turi galimybę pasiekti arba viršyti stan.