Jūros runkeliai: 2,000 metų
Laukiniai burokėliai Viduržemio jūroje buvo valgomi iki senovės graikų laikų, tačiau nebuvo užfiksuota, kad jokia ankstesnė civilizacija juos valgytų. Jie randami Viduržemio jūroje ir Britų salose. Jie užauga iki 2 pėdų aukščio ir yra daugiamečiai augalai.
Jūros burokėliai turi mažą geltoną šaknį, kuri yra valgoma, tačiau jų lapai yra naudingesni. Priešingai, šiandien maisto prekių parduotuvėse itin selektyviai auginami violetiniai burokėliai vertinami dėl didžiulių šaknų. Jų prijaukinimas ir veisimas paskatino vystymąsi šveicariškas mangoldas, špinatai, burokėliai ir cukriniai runkeliai.
Šiandien burokėlių lapai valgomi virti arba žali. Dėl iškepusios išvaizdos jie dar vadinami laukiniais špinatais.
Jūros burokėliai yra tvarus maisto pasirinkimas, jei jie nuimami atsakingai ir jiems negresia išnykimas. Geriausia juos valgyti nuo rugsėjo iki balandžio mėnesio, nes vasarą žydėdami jie kartūs. Be to, JK sausio ir vasario mėnesiais nevalgykite burokėlių, nes jie nėra puikaus skonio!
Ropė: 4,523 metų
Ropės Europoje buvo auginamos mažiausiai prieš 4,523 XNUMX metus, nors laukinės ropės buvo valgomos daug anksčiau. Greičiausiai jie iš Rytų Azija.
Pietų Europos šalyseropių augalų ūgliai, lapai ir gumbai. Kita vertus, Azijos, Rytų ir Šiaurės Europos šalys valgo tik gumbus.
Garstyčios: 5,000 metų
Garstyčių augalai buvo prijaukinti prieš 5,000 metų po to, kai buvo įprastai šeriami. Laukinių garstyčių augalai atrodo gana panašūs į tuos, kurie auginami šiandien, nors prijaukinti augalai turi daug didesnius lapus. Dėl selektyvaus veisimo iš senų laikų laukinių garstyčių augalų atsirado brokoliai, kopūstai, lapiniai kopūstai, kaliaropės ir Briuselio kopūstai.
Žirniai: 6,823 XNUMX metai
Laukiniai žirniai, kurie buvo prijaukinti, vis dar randami Viduržemio jūroje ir Artimuosiuose Rytuose. Yra archeologinių įrodymų iš Senovės Egipto, daugiau nei 6,800 metų, rodančių, kad žirniai buvo auginami.
Netrukus po to buvo rasta įrodymų apie daržovių egzistavimą Gruzijos šalyje. Iki 2000 m. pr. Kr. žirniai taip pat pateko į Pakistaną ir Indiją.
Moliūgas: 7,500 metų
Manoma, kad pirmieji moliūgai egzistavo kažkur Centrinėje Amerikoje ir buvo prijaukinti maždaug prieš 7,500 metų. Seniausios žinomos prijaukintos moliūgų sėklos atkeliavo iš Oachaca Highlands m Meksika. Nors moliūgai techniškai yra vaisiai, jos beveik visada laikomos daržovėmis maisto prekių parduotuvėse, todėl įtraukėme jas į seniausių daržovių sąrašą.
Moliūgai buvo puikus derlius Šiaurės Amerikos gyventojams, nes jie buvo atsparūs ir lengvai laikomi vėsiame klimate. Iki 1600-ųjų vidurio juos naudojo Europos amerikiečių receptuose.
Kažkuriuo XIX amžiaus dešimtmečio metu išpopuliarėjo saldūs moliūgų patiekalai, tokie kaip moliūgų pyragas. Tikėtina, kad jie išsivystė iš ankstesnių skanėstų, pavyzdžiui, keptų moliūgų, užpildytų imbiero skonio pienu.
Bulvės: 8,000 metų
Žmonės krakmolingus gumbus valgė iki 170,000 XNUMX metų, rodo įrodymai, rasti Lembobo kalnuose Pietų Afrikoje.. Šie gumbai turėjo baltą vidų ir augo plačiais diapazonais.
Jie greičiausiai buvo naudojami kaip maisto šaltinis ištisus metus. Palaikai viduje pietų Afrika rodo, kad žmonės gamino maistą, kad jis būtų valgomas prieš šimtus tūkstančių metų. Šie senoviniai gumbai buvo iš Hypoxis šeimos.
Išlikęs ankstyviausių gumbų giminaitis yra žydintis augalas, vadinamas afrikietiška bulve, kuris šiandien naudojamas kaip vaistinis augalas. Hipoxis angustifolia, kita šių senovinių gumbų giminaitė, aptinkama šiandien.
Šie senoviniai gumbai ir Hypoxis šeima yra toli nuo šiuolaikinių bulvių. Tačiau negalima nepastebėti jų svarbos suvokiant žmogaus ir augalų dinamiką, dėl kurios atsirado bulvė.
Tačiau tikroji šiuolaikinių bulvių evoliucija įvyko tik maždaug prieš 8,000 metų Pietų Amerikoje. Titikakos ežeras Andų kalnuose greičiausiai turėjo pirmąją bulvių žemdirbystę.
Tai buvo plačiai paplitusi praktika, užfiksuota Europos istorijoje, kai sotus maistas buvo duona, derinama su pupelėmis, pavyzdžiui, lęšiais. Bulvės buvo mėgstamos dėl jų gebėjimo prisotinti žmones ir dėl jų lengvo auginimo.
Štai kodėl bulvių įvedimas į kolonijinę Europą sukėlė pasaulinio maitinimosi revoliuciją. Europiečiai pirmųjų bulvių paragavo tik 1500-aisiais. Iš ten bulvės buvo priimtos visame pasaulyje, o šiandien jos yra ketvirta pagal svarbą pasaulyje kultūra.
Kukurūzai: 10,000 XNUMX metų
Kukurūzai buvo sukurti iš augalo kuri vis dar egzistuoja, vadinama teosinte. Teosinte yra laukinė žolė, prijaukinta beveik prieš 10,000 8 metų Meksikoje. Senovės teosinte turėjo tik 1 branduolio eilutes ir buvo mažiau nei XNUMX colio ilgio.
Atskiri teosinte tipai iš konkrečių regionų buvo lokalizuoto auginimo židinys. Dėl to atsirado specializuotų veislių daugeliui reljefo tipų. Tada jis buvo selektyviai išvestas į šiandien egzistuojančias kukurūzų veisles.
Kasava: 10,000 XNUMX metų
Taip pat vadinamas tapijoka, juka arba manioku, maniokas yra gumbas, kuris buvo prijaukintas prieš 10,000 XNUMX metų. Jos gimtinė yra Amazonės baseine Bolivija ir Brazilija.
Daugiau nei pusė milijardo žmonių naudojasi manioka kaip kasdieniu maisto šaltiniu. Tai taip pat yra šeštas pagal svarbą valgomasis augalas žemėje. Majų maniokos virimo liekanos iš 600 m. CE rodo jos senovės svarbą Amerikos dietoje.
Lęšiai: 14,023 XNUMX metų
Natufiečiai pradėjo auginti lęšius ir kitos vartojimo prekės Pietvakarių Azijoje apie 12,000 XNUMX m.pr.Kr. Jie taip pat augino kitus pagrindinius augalus, pavyzdžiui, avinžirnius.
Senovės azijiečiai ir europiečiai žinojo, kad kvietinių produktų, pavyzdžiui, duonos, sveikai mitybai neužtenka. Ankstyvieji ankštiniai augalai, tokie kaip lęšiai, buvo būtini gerai subalansuotai mitybai, todėl kai kuriose pasaulio vietose jie tapo pagrindiniu maistu.
Šaltinis: https://a-z-animals.com