Pirmasis genetiškai modifikuotas (GM) maistas, kada nors parduodamas visuomenei, buvo 1994 m. JAV išrastas pomidoras. Nuo tada buvo sukurta daugybė skirtingų genetiškai modifikuotų maisto produktų, įskaitant kukurūzus, medvilnę, bulves ir rožinius ananasus.
Nors genetiškai modifikuotas maistas vis dar yra šiek tiek blogas, iš tikrųjų yra daug gerų priežasčių, kodėl gali būti verta modifikuoti organizmo genetiką. Pavyzdžiui, daugelis genetiškai modifikuotų maisto produktų juos pagamino atsparesnis ligoms.
Taip pat galima pakeisti maistą į padaryti juos maistingesnius. Pavyzdžiui, auksiniai ryžiai. Šie grūdai buvo sukurti taip, kad juose būtų didesnis vitamino A kiekis pašalinti šios maistinės medžiagos trūkumus skurdžiose šalyse.
Tačiau nepaisant visų genetiškai modifikuotų maisto produktų pokyčių nuo 1994 m., į rinką iš tikrųjų pateko nedaug produktų. Nuolatinis plačiosios visuomenės nežinojimas apie GM produktus ir kai kurių šalių vyriausybės politikos formuotojų nenoras trukdė genetiškai modifikuotų maisto produktų judėjimui iš laboratorijos į rinką. Štai kodėl reguliavimo institucijų patvirtinimas Violetinių pomidorų auginimas JAV šį rugsėjį yra toks įdomus.
Violetinio pomidoro gaminimas
Pastaruosius 14 metų, Cathie Martin ir Eugenijus Butelis iš John Innes centro Norfolke, Anglijoje, ir jų komanda dirbo kurdami purpurinį pomidorą. Jų tikslas buvo sukurti pomidorą, kuriame būtų didesnis antocianinų kiekis, kuris gali būti naudojamas kartu su nemodifikuotais pomidorais, siekiant ištirti antocianinų naudą. Komanda nusprendė pakeisti pomidorą, nes vaisiai yra skanūs ir plačiai vartojami.
Antocianinų natūraliai yra daugelyje vaisių ir daržovių, kurių minkštimas arba žievelė yra raudona, violetinė arba mėlyna, pavyzdžiui, mėlynėse, braškėse, baklažanuose ir raudongūžiuose kopūstuose. Siekdama pagaminti purpurinį pomidorą, komanda įtraukti genai iš snapdragonų į pomidorų DNR.
Galutinis šių eksperimentų rezultatas buvo unikalus vaisius – ir ne tik dėl jo spalvos. Jiems taip pat pavyko sukurti pomidorus, kuriuose buvo daug antocianinų (palyginti su mėlynėse esančiu kiekiu), o tai naudinga dėl daugelio priežasčių.
Didesnis antocianinų kiekis violetiniuose pomidoruose iš tikrųjų veikia padvigubina jų galiojimo laiką palyginti su raudonaisiais pomidorais. Taip yra todėl, kad antocianinai padeda atitolinti per daug nokinimą ir sumažina vaisių jautrumą grybelių atakoms nuėmus derlių.
Dar viena nauda Didelis antocianinų kiekis yra tas, kad jie pritraukia apdulkintojus ir gyvūnus paskleisti sėklas, o tai padidina augalų reprodukcinę sėkmę ir jų derlių. Antocianinai taip pat apsaugo augalus nuo UV žala ir apsaugoti juos nuo patogenų, kuris maksimaliai padidina jų išgyvenimą.
Antocianinai taip pat gali būti naudingi jūsų sveikatai. Kitų maisto produktų, kurių sudėtyje yra jų, tyrimai parodė, kad jie mažina uždegimą, mažesnę 2 tipo diabeto riziką ir Vėžys. Jie taip pat gali apsaugoti smegenis nuo ligų, tokių kaip demencija.
Nors purpurinių pomidorų naudos žmonėms tyrimai vis dar vyksta, vienas tyrimas, kurio metu vėžiu linkusios pelės buvo šeriamos maistu, papildytu violetiniais pomidorais, nustatė, kad gyveno 30% ilgiau palyginti su pelėmis, kurioms buvo duoti raudoni pomidorai.
GM ateitis
Per pastaruosius kelerius metus GM maisto srityje įvyko daug įdomių pokyčių, įskaitant pirmąjį genomo redaguotų GABA pomidorų Japonijoje ir vitaminu D praturtinti pomidorai Jungtinėje Karalystėje. Abu buvo sukurti naudojant CRISPR genomo redagavimo technologija.
Genetinė modifikacija gali duoti daug privalumų. Tai ne tik gali padėti mums spręsti klimato kaitos iššūkius plėtojant atsparesni augalai, veisliniai augalai su didesniu tam tikrų vitaminai ir mineralai gali padėti pagerinti sveikatą ir sumažinti daugelio įprastų ligų naštą. Be to, genetiškai modifikuoti augalai gali mums padėti užtikrinti, kad visi, nepaisant jų gyvenamosios vietos, turėtų prieigą prie aukštos kokybės šviežia produkcija tai naudinga jiems ir aplinkai.
GM maisto produktai taip pat griežtai reguliuojamas daugelyje šalių, o tai reiškia, kad bet kokie produktai, kurie yra patvirtintas vartojimui yra saugūs žmonių, augalų ir gyvūnų sveikatai.
Šiuo metu didžiausias iššūkis yra pasiekti, kad daugiau vyriausybių visame pasaulyje patvirtintų šiuos genetiškai modifikuotus maisto produktus parduoti. Nors JK lenkia kitas šalis genų modifikuotų pasėlių reguliavimas, šiuo metu nežinoma, ar GM violetinis pomidoras bus ten parduodamas. Tačiau tikimasi, kad violetiniai pomidorai bus parduodami JAV vos 2023 m.