Pekino ir Briuselio kopūstų kopūstai, kaliaropės, radicchio, salierai, artišokai, mėtos, bazilikas, peletrūnai, pankoliai, šparagai – ir tai jokiu būdu nėra pilnas sąrašas kultūrų, kurias kasmet augina ūkininkas Aleksandras Kiščenka Nova Zburievka kaime Chersone. regione. . Pasak jo, kai kurios iš šių kultūrų yra pagrindinės, tai yra daugiausia pelno nešančios, o kitas galima vadinti pagalbinėmis, jos reikalingos asortimentui. Mat klientai jų užsisako retai ir mažais kiekiais, todėl užsidirbti iš jų nepavyks.
Nors pagrindinėmis kultūromis prekiauti nėra lengva, pastebi ūkininkas. Kokios yra praėjusių metų karantino pasekmės, kai kai kurių ankstyvųjų produktų parduoti nepavyko, o juos tiesiog reikėjo išmesti. Taigi trumpuoju laikotarpiu teko persiorientuoti į kitą klientų kategoriją. Oleksandro Kiščenkos atveju – nuo viešbučių ir restoranų pramonės subjektų iki prekybos tinklų ir perdirbimo įmonių. Tai paskatino ūkininką persvarstyti ir asortimentą, ir partnerystę su kai kuriais sėklų, trąšų, AAP tiekėjais, kurių kainos, nepaisant sunkumų, nenumaldomai šliaužia. Nieko nepadarysi, toks gyvenimas, viskas greitai teka ir keičiasi. Tačiau Oleksandras Kiščenka, nepaisant besikeičiančių rinkos sąlygų, tris dešimtmečius nenustoja bendradarbiauti su viena įmone. Tai apie Bejo Zadeną. Juk šio garsaus prekės ženklo selekcinių pasiekimų potencialas yra beribis, sako patyręs ūkininkas.
Bejo Zadenas su gaminiais susipažino daugiau nei prieš dvidešimt metų, kai, gavęs elektroninės įrangos dizainerio specialybę, pradėjo ūkininkauti – pagal specialybę gerai apmokamo darbo nerado“, – prisimena Aleksandras Kiščenka. – Kartu su partneriais jie pradėjo auginti pomidorus išnuomotoje žemėje Chersono srities Nova Zbur'ivka kaime. Tada susidomėjo Pekino kopūstais, kurių žavesiai Ukrainoje dar nebuvo žinomi, o Lenkijoje ir kitose Vakarų Europos šalyse tai jau buvo populiari kultūra. Pradėjo eksperimentuoti su skirtingų kompanijų hibridais. Mums tinkamiausia buvo hibridinė Protein F1 atranka Bejo Zaden. Beje, mūsų kopūstų lauke jis vis dar užima iškilią vietą. O pažintis su šiuo hibridu padėjo tvirtus pagrindus abipusiai naudingam, vaisingam ilgalaikiam bendradarbiavimui su Ukrainos atstovu Bejo Zaden – LLC „Beyo Ukraine“, kuri dabar mums tiekia aukščiausios kokybės Briuselio kopūstų ir kaliaropių, saliero šaknų ir lapkočių sėklas. , cikorijos veislė – radicchio. Šie augalai suteikia etaloninės kokybės derlių, galiu drąsiai juos vadinti prekės ženklo „FreshKO“, kurį neseniai įkūriau, skiriamuoju ženklu.
Pasak Oleksandro Kiščenkos, FreshKO gaminiai, kuriuose yra apie keturiasdešimt prekių, buvo skirti HoReCa segmentui milijonus gyventojų turinčiuose miestuose – Kijeve, Odesoje, Charkove ir Lvove. Tačiau gyvenimas, tiksliau, pandemija, padarė savo korekcijas. O dabar FreshKO auginamų daržovių galima įsigyti ne tik urmu, bet ir mažmeninėje prekyboje Neždanio žemės ūkio turguje Velyki Kopani kaime Chersono regione. Nors Aleksandras Kiščenka planuoja užauginti bent pusę derliaus pagal nuolatinių klientų užsakymą. Kokybiški derliaus rodikliai, kuriuos suteikia mūsų auginimo patirtis ir Bejo Zaden sėklos, leidžia nesumažinti gatavos produkcijos kainos ir išlikti aukštai konkurencingas žaidėjas rinkoje net ir sunkiais laikais“, – pabrėžia Aleksandras Kiščenka. – Pavyzdžiui, jei kadaise Pekino kopūstus Chersono regione vartojo tik korėjiečiai, nes iš šios daržovės gamino tradicinius patiekalus, tai dabar, taip pat ir dėl tokio sėkmingo hibrido kaip Voverė F1 atsiradimo, Pekino kopūstai, ypač sezono metu, vartoja visos Ukrainoje gyvenančios tautybės. Ši daržovė tarp vartotojų tampa ne mažiau populiari nei baltagūžiai kopūstai, kurie ilgą laiką laiko viršenybę.
Paklaustas, kas BilkoF1 taip patiko, Oleksandras Kiščenka nedvejodamas atsakė: numatomas galiojimo laikas neprarandant kokybės – mažiausiai keturi mėnesiai, neprilygstama išvaizda ir skonis. Todėl beveik didžiausias 10–12 ha sklypas ūkyje kasmet skiriamas pagal Protein F1. Jų užaugtų dar daugiau, pastebi ūkininkas, nes pirkėjų tokiai produkcijai visada atsiras, tačiau sandėliavimo talpa „FreshKO“ nėra neribota.
Be Protein F1, ūkyje taip pat auginama Manoko F1. Skirtumas tik tas, kad ne žiemos laikymui, o ankstyvam Pekino kopūstų derliui gauti.
Visi „FreshKO“ pasėliai auginami per sodinukus, todėl ūkyje yra vengriško tipo plėvelinis šiltnamis su šildomomis grindimis ir hidroponine įranga. Šiltnamyje tęsiamas daigų distiliavimas, auginamos kai kurios žaliosios kultūros, o vasarą – aukštieji saldžiųjų pipirų hibridai.
Pasak Oleksandro Kiščenko, Bejo Zadenas yra neabejotinas salierų segmento lyderis. Juk Tango F1 hibrido sultingumas yra didesnis už bet kokius plojimus. Tai labai įspūdinga sveikos mitybos šalininkams, kurie naudoja itin naudingus salierus šviežioms sultims ir kokteiliams ruošti, į kuriuos dedama daugiau obuolių ir morkų. Be to, salieruose esančius antioksidantus sportininkai naudoja savo mityboje. Pirkėjai taip pat balsavo už savo piniginę už Bejo Zaden selekcijos šaknų salierą Ilona F1. Aleksandro Kiščenkos teigimu, šio hibrido šaknų lygumas ir vienalytiškumas sužavės net patyrusį ūkininką. O Diamond veislė, kuri FreshKO laukuose pirmavo prieš pasirodant Ilonai F1, yra viena iš derlingiausių ir nepretenzingiausių šakniavaisių salierų augalų Ukrainos rinkoje. Nors ši kultūra nelaikoma lengvai auginama, „Diamond“ ir „Ilona F1“, jei bus numatytos technologijos, užtikrins neblogą derlių net daržovių augintojams mėgėjams. Bent jau, kaip patikino Oleksandras Kiščenka, jam niekada netrūko salierų pirkėjų. Nes ūkininkas, apmokytas savo klaidų, prisiekė taupyti sėklas, o tai dažniausiai lemia mažesnės gatavos produkcijos kainas.
Ta pati situacija ir su Briuselio kopūstais. Pasak Oleksandro Kiščenkos, jokia kita įmonė, išskyrus Bejo Zadeną, nesugebėjo suteikti tokio natūralaus žalio burbuolių atspalvio, koks yra Franklin F1 hibride. Jis yra patrauklus ir skanus. Su veisėjų dydžiu taip pat pateko „į obuolį“. Franklin F1 galvos nėra nei per didelės, nei per mažos – būtent tai, ką klientai norėtų matyti.
Nepaisant to, kad Briuselio kopūstai Ukrainoje buvo auginami sovietmečiu, kasdienėje ukrainiečių virtuvėje ši kultūra nebuvo labai populiari. Tačiau yra sluoksnis žmonių, kurie dievina šį produktą. Ir jie kruopščiai renkasi mėgstamą daržovę. Todėl norint sėkmingai parduoti Briuselio kopūstus, jis turi būti idealus visais atžvilgiais, taip pat plastmasinis įvairioms auginimo sąlygoms, kad jo gamybos savikaina neviršytų pelno parduodant gatavą produkciją. O Franklinas F1 geriausiai tinka šiam vaidmeniui. Be to, šis hibridas yra atsparus sausroms, kurios Chersono regione padažnėjo“, – sakė Aleksandras Kiščenka.
Pasak savininko, pakanka dviejų hektarų, kad būtų užtikrintas Briuselio kopūstų asortimentas ir paklausa iš nuolatinių klientų, kurie taip pat yra pripratę prie aukšto „Franklin F1“ teikiamos kokybės. Derliaus nuėmimo datos yra gruodžio pabaigoje – sausio pradžioje, nes pasėlis lengvai ištveria šalčius iki –12 °C. Tačiau žiemą geriau perkelti į saugyklą, kad išvengtumėte netikėtumų dėl orų. Dirbdami su Briuselio kopūstais atminkite, kad produkcijos pardavimo pikas tęsiasi tik tol, kol prekyboje pradeda pasirodyti ankstyvojo sezono daržovės, todėl nereikės ilgai laukti geriausios kainos, pasinaudojant Briuselio kopūstais. ilgalaikis saugojimas. Geriau lažintis dėl jo kokybės.
Atsižvelgiant į regioninius gastronominių pageidavimų ypatumus, Odesa yra didžiausias gurmanas Ukrainoje“, – tęsia pasakojimą Aleksandras Kiščenka. – Egzotiškų daržovių ten parduodama daugiausia. Akivaizdu, kad akivaizdi vietos gyventojų etninė įvairovė, tradicinis ryšys su jūros keliais, kuris gerokai išstumia tradicinių maisto sampratų apimtį. Taigi, tarkime, turime aštriausių ir aromatingiausių žolelių, artišokų, šparagų ir kaliaropių, užsakytų iš Odesos.
Kalbant apie kaliaropes, niekas negamina tiek įvairių patiekalų iš šios veislės kopūstų, kiek Odesos gyventojai. Juos lenkia tik Lvovo gyventojai, nes pastarųjų pageidavimams įtakos turi geografinis artumas Vakarų Europos šalims, kur kaliaropės kone populiaresnės už bulves. Tarp populiariausių šios kultūros hibridų Aleksandras Kiščenka pavadino Benefit F1, nes, jo pastebėjimais, ukrainiečiai geriau perka žalsvus, o ne violetinius vaisius. Be to, „F1 Fruit“ skonis yra šiek tiek saldus su neįkyriomis ridikėlių natomis, kurios jums nepatinka. „FreshKO“ kaliaropių plotas lygus dviem hektarams, agrotechnika beveik nesiskiria nuo baltųjų kopūstų auginimo, beje, jie turi įprastų kenkėjų ir ligų. Neseniai mažmenininkai iš Chersono regiono susidomėjo kaliaropėmis, artišokais ir pankoliais, o tai rodo šių nišinių produktų paklausos didėjimą.
Aleksandras Kiščenka įsitikinęs, kad šparagai mūsų rajone taip pat yra labai perspektyvi kultūra. Todėl jis sukūrė eksperimentinę vietą, kurioje 80% plantacijų yra šparagų Bejo Zaden hibridai. Jie užtikrina stabiliausius rezultatus ir demonstruoja maksimalų atsparumą šalčiui bei ankstyvą augalų brandą.
Neseniai „FreshKO“ lysvėse apsigyveno dar viena šalčiui atspari kultūra – cikorijų salotų atmaina – radicchio. Pasak Oleksandro Kiščenko, nepaisant kitų Ukrainos rinkoje esančių įmonių pasiūlymų, dėmesio vertos tik „Bejo Zaden“ radicchio veislės. Apskritai „FreshKO“ galima vadinti radicchio auginimo ir propagavimo rinkoje pradininku. Net Neždane, kur sunku nustebinti pirkėjus naujais gaminiais, radijo imtuvai, kaip ir anksčiau, beveik nepastebimi, nes nėra įpratę naudotis šia kultūra. Tačiau kai kurie tautiečiai, grįžę iš Vakarų Europos darbo ar kelionių, kur paplitęs radikas, mielai deda šios cikorijos lapelius į salotas, suvokdami tokių mišinių naudą sveikatai.
Aleksandro Kiščenkos pažintis su radicchio šioje srityje trunka aštuonerius metus. Ūkininko teigimu, auginant augalus yra daug niuansų, kurių galima išmokti tik praktiškai. Todėl ne kiekvienas daržovių augintojas galės iš karto gauti padorų derlių. Kultūra yra jautri drėkinimui ir mikroelementams, tokiems kaip magnis ir boras. Geriausias pasirinkimas yra Indigo ir Leonardo veislės iš Bejo Zaden.
Beje, FreshKO yra įvaldęs ne tik radicchio auginimo, bet ir laikymo technologiją, nors manoma, kad kultūros po derliaus nuėmimo beveik nėra. Todėl kai kurie ūkininkai palieka jį net lauke, kur nedidelės šalnos teigiamai veikia radikalų galvų skonį – jų natūralų kartumą pakeičia saldžiai krakmolingas skonis. Tačiau Oleksandras Kiščenka nepataria to daryti, nes sušalę radičo lapai gali prarasti prekinę išvaizdą ir išblukti. Veiksmingiausias bus Indigo ir Leonardo derliaus nuėmimas žiemos pradžioje, o daržovių sandėlyje jis išsilaikys iki vasario mėnesio. Šios salotinės cikorijos skonis taip pat gerokai pagerės, tačiau nerizikuojant visai šaliai.