Maždaug prieš 20 metų Leskensky rajono žemės ūkio žemėlapyje atsirado valstiečių (žemės ūkio) įmonė „Nalmes“, kuri Adyghe reiškia „deimantas“. Ir visus šiuos metus ji augino ir perdirbo daržovių kultūras, daugiausia agurkus ir pomidorus.
Pasak Leskenskio savivaldybės rajono vietinės administracijos vadovės Safarbijos Inžižokovo, jau beveik du dešimtmečius K (F) X „Nalmes“ Rusijos rinkai tiekia kelis šimtus milijonų sąlyginių konservuotų daržovių skardinių. Be to, Lesken konservų gaminiai yra labai paklausūs vidaus žemės ūkio maisto produktų rinkoje.
Pagal nusistovėjusią tradiciją, ūkio konservavimo mini ūkis naująjį sezoną viena pirmųjų tarp specializuotų regiono įmonių pradėjo perdirbti naują agurkų ir pomidorų derlių. Vakar lankėmės Anzorėjuje, kur K(F)H „Nalmes“ vykdo finansinę ir ūkinę veiklą, įsitikinome, kad čia įsibėgėja masinis daržovių derliaus surinkimas ir jų perdirbimas.
Pasak ūkio vadovo Murato Šeoževo, šį sezoną, siekdamas užtikrinti garantuotą žaliavos bazę, ūkyje daržovės buvo pasėtos 23 hektaruose, iš jų agurkų – 18 hektarų, trys hektarai pomidorų ir du hektarai krapų.
„Pastaruosius metus savo rajone tradiciškai nuomojomės ariamąją žemę derlingų agurkų ir pomidorų veislių, tinkamų būtent konservavimui, auginimui“, – aiškino įmonės vyriausioji technologė Liudmila Škeževa. „Anksčiau kiekvieną sezoną patirdavome problemų su krapais, kurie yra esminis komponentas konservuojant agurkus ir pomidorus. Problema buvo išspręsta paprastai ir turint ekonominę naudą – gamybos reikmėms jie patys pradėjo auginti kvapnų prieskonį. Krapai suteikia ypatingą aromatą ir teigiamai veikia konservuotų agurkų ir pomidorų skonį. Kaip prieskonis krapai tradiciškai naudojami mūsų nacionalinėje virtuvėje, taip pat ir konservuotų daržovių gamyboje. Ši kvapni žolė tarp čerkesų yra laikoma nepakeičiama priemone virškinimui normalizuoti ir padėti sergant diabetu. Dedami į konservus krapų, siekiame kitų, labai kilnių tikslų: šis augalas, autoritetingų mokslininkų teigimu, yra priešuždegiminis, antimikrobinis, galintis normalizuoti skrandžio veiklą, pašalindamas dirginimą ir diskomfortą. Tradicinėje žolelių medicinoje krapai naudojami virškinimo ir urogenitalinės sistemos ligoms gydyti ir jų profilaktikai, kvėpavimo sutrikimams šalinti, laktacijai aktyvinti, cholesterolio ir gliukozės kiekiui mažinti. O antras būtinas konservuotų daržovių produktas – česnakai, kuriuos perkame iš vietinių ūkininkų ir asmeninių sodybų savininkų.
Iš grynų savo produkcijos žaliavų Lesken konservų ūkininkai gamina aplinkai nekenksmingą natūralų produktą, kuris yra paklausus respublikinėje ir Rusijos rinkose. Ūkyje konservuotos daržovės nėra įprastas maisto produktas.
K(F)H „Nalmes“ konservuotų produktų vartotojai yra ikimokyklinės įstaigos, sanatorijos ir poilsio namai, sveikatos priežiūros organizacijos, elitinės restoranų verslo įmonės skirtinguose Rusijos Federacijos regionuose.
Valstiečių (žemės ūkio) ūkio vadovas taip pat teigė, kad nuo šio sezono pradžios regiono centro ir šalia esančių Khatuei, Lesken II, Erokko ir Ozrek kaimų gyventojams jau sukurta daugiau nei 100 darbo vietų. Kaimo gyventojai dirba rinkdami daržoves lauke ir perdirbimo linijoje mažoje gamykloje. Vidutiniškai 30 žmonių komanda per pamainą pagamina apie 73,000 7 sąlyginių skardinių konservuotų agurkų. Mažoji gamykla K(F)X „Nalmes“ šiemet, pakeisdama importą, šalies rinkai planuoja tiekti apie XNUMX mln. sąlyginių konservų konservų – tai agurkai, pomidorai, taip pat šių dviejų kultūrų asorti.
Regioninės žemės ūkio ministerijos duomenimis, pernai ūkis į kitus Rusijos regionus pristatė apie 6 mln. 532 tūkst. sąlyginių skardinių aukštos kokybės konservuotų daržovių.
- Vienu metu Leskensky rajone vaisių ir daržovių gamyba užsiėmė aštuonios įmonės“, – komentavo Kabardino-Balkarų Respublikos valstiečių (ūkių) įmonių ir žemės ūkio kooperatyvų asociacijos (AKKOR) vadovas Inalas Alakajevas. – Konkurenciją išgyveno vienintelė valstiečių (žemės ūkio) įmonė „Nalmes“, o tai rodo, kad žemdirbių judėjimas turi realią galią respublikoje ir tik žemdirbių dėka regioninis agrarinės pramonės klasteris išlaiko neabejotiną visos varomosios jėgos statusą. KBR ekonominis blokas. Būtent žemės ūkio sektorius, kuriame valstiečių (ūkininkų) namų ūkiai daro orus, sudaro daugiau nei 40% (iki 2021 m. pabaigos) Kabardino-Balkarijos bendrojo regioninio produkto.
Verta pridurti, kad Leskensky rajonas nuo seno buvo laikomas „augaliniu“ regionu, čia gamtinės ir klimato sąlygos, šimtmečius kauptos valstietiškos tradicijos, išteklių potencialas palankus vietos bendruomenėms.