Ką reiškia 2021 m. būti daržovių augintoju Šiaurės Amerikoje?
Jei pažvelgsite į dažniausiai pasitaikančius atsakymus iš Amerikos daržovių augintojas Kasmetinis daržovių pramonės būklės tyrimas, augintojo veikla:
- Yra nuo 25 iki 50 metų (39% visų augintojų)
- Turi mažiau nei 25 ha (47%)
- Turi tiesioginį vartotojui skyrių (74 %)
- Augina pomidorus (63%)
Natūralu, kad tai dar ne visa istorija. Norėdami sužinoti daugiau, kalbėjomės su trimis augintojais, kurie atitinka visus šiuos statistinius duomenis. Susipažinkite su Kimberley Plemmons, Sott Shacklett ir Bryce Frei. Jie gali turėti keletą bendrų dalykų, bet taip pat parodyti, kokia įvairi yra mūsų pramonė.
Kimberley Plemmons, Chuck Plemmons daugiamečiai augalai, Spartanburgas, SC
Kimberley Plemmons specializuojasi auginant jaunus augalus – tiek daržoves, tiek dekoratyvinius – savo šiltnamiuose ir atviruose laukuose kitiems augintojams ir vartotojams. Jos ūkio klientai neturi šiltnamių, todėl Plemmons gali padėti jiems pradėti. Kalbant apie vartotojus, ji mano, kad jiems reikia šiek tiek daugiau darbo nei auginimui ir pardavimui.
„Tūkstantmečiai nori kurti savo sodus“, - sako ji. „Jie ieško Google, ką jiems reikia žinoti. Deja, didžioji dalis informacijos yra iš Kalifornijos. Spartanburgas, SC, yra USDA atsparumo zonoje, niekuo nepanašus į augantį Kalifornijos klimatą. „Jūs turite juos mokyti“, - sako ji.
Skirtingai nuo daugelio augintojų, kurie parduoda vartotojams, Chuck Plemmons Perennials produkcija praėjusiais metais išaugo mažiau nei 5%. Motina gamta kalta. „Per savaitę mus užklupo potvynis, po 24 valandų – viesulas, o per savaitę – sniego audra. Mes net rugpjūtį patyrėme žemės drebėjimą.
Tačiau dar viena priežastis, dėl kurios jos gamyba buvo nepakitusi, yra dėl jos atliktų pakeitimų. „Anksčiau turėjome mažesnę pakuotę. Dabar auginame daugiau individualių augalų namų sodininkui. Tai sumažina gamybą“, – sako ji.
Bryce'as Frei, Frei šeimos ūkis, Santa Klara, UT
Įsikūręs pietvakariniame Jutos kampe, Frei Family Farm augina daugybę pasėlių savo ūkio rinkai. Jos verslo modelis yra 100% tiesioginis vartotojui. Prezidentui Bryce'ui Frei nėra daug konkurencijos. „Mūsų rinka yra ne ag bendruomenėje. Esame būsto saloje“, – sako jis.
Kad patenkintų paklausą, Frei savo pasėlius papildo išorės augintojų produkcija. Kadangi netoliese yra tiek mažai augintojų, jis pirks pasėlius iš Grand Junction, CO ar Šiaurės Jutos. Turgus atidaro Atminimo dienos savaitgalį ir tęsiasi iki Helovino, nors jis tęsis tol, kol leis derlius ir oras. 2020 m. turgus veikė beveik iki Padėkos dienos.
Jis augina daug įvairių kultūrų, įskaitant kai kurias, kurių nesitikėtumėte dykumoje, pavyzdžiui, kaliaropių ir lapinių kopūstų. „Esu smalsus augintojas. Jei kas nors paklaus: „Kodėl tu to neaugini?“, pabandysiu“, – sako jis. Taip jis sužinojo, kad kopūstai stebėtinai gerai laikosi jo karštame klimate. Jis pasodina anksti, bet išgyvena rugpjūtį, kad vėl suklestėtų rudenį.
Frei keletą savo daržovių augina naudodamas plastiką ir lašelinę. „Mums labai pasisekė, kad turime 70-aisiais pastatytą rezervuarą, kuris yra 1,000 pėdų aukštyje virš mūsų. Vanduo gana švarus“, – sako jis. Frei šeimos ūkyje taip pat yra nedidelis kaulavaisių sodas.
Scott Shacklett, Inyokern, CA
Scott Shacklett, AKA, Pomidorų vyras, parduoda savo pasėlius šešiuose sertifikuotuose ūkininkų turguose Kalifornijoje. Du yra nedideli, vietiniai netoli nuo jo Inyokern, Kalifornijos valstijoje įsikūrusio ūkio (apie 90 mylių į rytus nuo Beikersfildo). Kiti keturi yra daug didesni ir išsibarstę po įlankos zoną.
„Mums ten nuvykti per šešias valandas“, – sako jis. Shacklett augina melionus, arbūzus, svogūnus, vasarinius moliūgus / cukinijas ir šviežius pomidorus. Tačiau 90% jo pajamų yra iš pomidorų. Kiek daugiau nei pusę aro užimančiuose šiltnamiuose jis augina penkių veislių pomidorus – tris pjaustytuvus ir dvi vyšnias.
„Per savaitę nuimame apie toną pomidorų“, – sako jis. Jis taip pat augina sėklalizdžius ir kaulavaisius, kuriuose dominuoja persikai. Kalbant apie auginimo praktiką, Shacklett labai tiki dirvožemio sveikata. „Esu dirvožemio fanatikas. Tai aš tikrai sutelkiu dėmesį į tai. Mes parduodame skonį, bet vartotojai nesuvokia, kad jie įgauna skonį, nes jie gauna maksimalią maistinę vertę iš dirvožemio“, – sako jis.
Kam parduodate?
Dauguma šių kategorijų išliko stabilios, palyginti su praėjusiais metais. Tačiau viena klientų grupė nukentėjo: maitinimo tarnyba. Dar prieš ketverius metus šiam sektoriui pardavė 21 proc. Praėjusiais metais pandemija privertė mokyklas ir restoranus uždaryti įpusėjus apklausos atsakymų rinkimui, šis skaičius sumažėjo iki 16%. Praėjus ištisiems pandemijos metams, šis skaičius dabar siekia 12%, galbūt sveikesnis skaičius, nei daugelis prognozuotų.
- Tiesiogiai vartotojui 74 proc.
- Prekybos centrai 32 proc.
- Vietiniai platintojai 27 proc.
- Konservavimas/perdirbimas 16 %
- Maitinimas 12 proc.
- Sandėlio klubai 10 proc.
2021 m. Amerikos daržovių augintojas
Kas yra Amerikos daržovių augintojai? Šiais metais leidžiame 2021 m. daržovių pramonės būklei pateikti atsakymus. Suradome augintojų, kurie įasmenina dažniausiai kiekvieno segmento atsakymus, ir pasikalbėjome su jais norėdami sužinoti daugiau apie juos ir jų veiklą.
Ką mes radome?
Kaip matysite daugiau šį mėnesį paskelbtų straipsnių, nė vienas Amerikos daržovių augintojas nėra panašus į bet kurį kitą. Jie gali dalytis bendra patirtimi, tačiau jų interpretacija, ką reiškia būti šiuolaikiniu ūkininku, yra labai įvairi.