Maisto perdirbimo metodai atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį paverčiant žaliavinius produktus į pridėtinės vertės produktus, mažinant atliekų kiekį ir gerinant kokybę. SIAL Paris 2024 dėmesys bus skiriamas tam, kaip automatizavimo, dirbtinio intelekto integravimo ir tvarios praktikos pažanga keičia žemės ūkio maisto produktų kraštovaizdį.
Maisto perdirbimo reikšmė šiuolaikiniame žemės ūkyje negali būti pervertinta. Tai kertinis akmuo transformuojant žaliavinius žemės ūkio produktus į vartotojui paruoštas prekes, užtikrinant efektyvumą, saugą ir kokybę visoje tiekimo grandinėje. Pasaulio gyventojų skaičiui ir toliau augant ir besikeičiant vartotojų poreikiams, maisto perdirbimo vaidmuo tampa vis svarbesnis patenkinant dinamiškos rinkos poreikius.
Pasaulyje pirmaujančioje maisto pramonės parodoje SIAL Paris 2024 dėmesys bus skiriamas maisto perdirbimui, akcentuojant naujausias tendencijas ir sektorių į priekį skatinančias inovacijas. Vienas iš pagrindinių šio renginio tikslų – atskleisti tvarios praktikos svarbą maisto perdirbime. Vartotojai dabar labiau nei bet kada anksčiau suvokia savo maisto pasirinkimo poveikį aplinkai, todėl auga tvarių šaltinių ir perdirbtų produktų paklausa.
Reaguodamos į šį poreikį, maisto perdirbimo įmonės, siekdamos optimizuoti savo veiklą, naudoja tokias technologijas kaip automatizavimas, dirbtinis intelektas (AI) ir duomenų analizė. Šios technologijos ne tik pagerina efektyvumą ir sumažina sąnaudas, bet ir užtikrina didesnį atsekamumą bei skaidrumą visame gamybos procese. Pasinaudodamos duomenimis pagrįstomis įžvalgomis, įmonės gali priimti pagrįstus sprendimus, teikiančius pirmenybę tvarumui ir vartotojų sveikatai.
Be to, „švarios etiketės“ sąvoka įgijo populiarumą maisto perdirbimo pramonėje, o vartotojai teikia pirmenybę produktams, kurių sudėtyje yra natūralių, minimaliai apdorotų ingredientų. Prekiniai ženklai, kurie teikia pirmenybę skaidrumui ir etiškai apsirūpinimo praktikai, įgyja konkurencinį pranašumą šioje besikeičiančioje rinkos aplinkoje.
SIAL Paris 2024 bus platforma pramonės suinteresuotosioms šalims keistis idėjomis, demonstruoti novatoriškus sprendimus ir užmegzti partnerystes, kurios skatina maisto perdirbimo pažangą. Renginyje dalyvauja daugiau nei 140 dalyvių, atstovaujančių įvairioms maisto perdirbimo technologijoms ir sprendimams, todėl dalyviai gali tikėtis vertingų įžvalgų apie pramonės ateitį.