„Pak choi“ yra egzotiška kopūstų rūšis, kuri vis dažniau patenka į Ispanijos prekybos centrų lentynas
Naujos daržovių įvairovės atradimas visada yra gera žinia žmonėms, kuriems rūpi sveika mityba, kurioje gausu daržovių, aprūpinančių organizmą reikalingais vitaminais, mineralais ir maistinėmis medžiagomis. Kuo daugiau galėsime žaisti su savo meniu, tuo smagiau bus valgyti subalansuotai.
Jei esate tarp šios grupės, jums pasisekė, nes Pak Choi, jei to nežinote, jums tai patiks. Ne tik dėl visos naudos, kurią jis atneša mūsų kūnui, bet ir dėl to, kad patiekalams suteiks naujo oro. Mes jums pasakysime, kas yra šis maistas, kokia jo maistinė vertė ir kaip jis gali tapti jūsų patiekalų dalimi.
Pak Choi, nuo Azijos kultūrų iki jūsų stalo
Tarp prekybos centruose esančių daržovių, daržovių ir vaisių mums vis labiau ima atrodyti retas kopūstas, nors iš tikrųjų savo išvaizda artimesnis šveicariškam mangoldui. Tai Pak Choi ir jei dar nebandėte jo parsinešti namo, čia rasite keletą svarių priežasčių, kad kitą kartą užsukę į kasą šios daržovės netrūktų jūsų pirkinių krepšelyje.
Pak choi (Brassica rapa chinensis), taip pat žinomas kaip bok choy, yra daržovė, priklausanti kryžmažiedžių šeimai. Tai yra, ji dalijasi savo genetika su kopūstais, brokoliais ar žiediniais kopūstais. Tai tam tikra kopūstų rūšis, tradicinė Azijos kultūroje ir iš tikrųjų yra viena iš seniausių daržovių kinų virtuvėje. Dėl savo savybių ir universalumo jį vis dažniau auginti Europoje.
Pak choi auginimas Ispanijoje tampa vis labiau paplitęs
Nors šio kopūsto, kuriam būdingas atviras pumpuras su dideliais žaliais lapais ir storu baltu stiebu, kaip ir salotos, kilmė yra kiek toli nuo Viduržemio jūros laukų, jau keletą metų auginamas pak choi. tokiose provincijose kaip Almerija, Valensija ar Malaga. Dėl šios priežasties vis dažniau užėję į prekybos centro vaisių ir daržovių skyrių ją randame. Dar visai neseniai, norint nusipirkti pak choi, reikėdavo užsukti į konkrečių Azijos produktų parduotuves.
Viena iš pagrindinių priežasčių, lėmusių pak choi triumfą už rytinių žemių, yra ta, kad šią daržovę galima auginti beveik visą žiemą, nes ji labai atspari žemai temperatūrai, todėl puikiai tinka šaltiems mėnesiams. Be to, jo rinkimas gali vykti įvairiu augimo metu: per mėnesį nuo pasodinimo jau galima nuskinti švelnius lapus iš augalo išorės arba leisti jam visiškai subręsti ir surinkti visą augalą.
Kokių maistinių medžiagų ir naudos sveikatai suteikia pak choi kopūstai
Pagrindinis pak choi kūno indėlis yra tai, kad tai daržovė, kurioje gausu vandens. Tai turi tris pagrindinius privalumus mūsų sveikatai ir kūno gerovei. Pirmasis yra tai, kad jis puikiai tinka inkstų filtravimo funkcijoms, antrasis yra tai, kad jis puikiai drėkina kūną ir, galiausiai, yra labai lengvas, 13 gramų suvartoto pak choi turi tik 100 kilokalorijų. Maistiniu požiūriu ji nepasiūlo tiek daug vertybių kaip kitos daržovės. Tačiau, kaip ir kiti jos maisto produktų šeimos nariai, ji turi daug skaidulų, kurios padeda virškinimo sistemai ir turi sočiųjų savybių, padedančių laisvalaikiu nevalgyti kito mažiau sveiko maisto – saldumynų ar užkandžių. Taip pat galime atsižvelgti į tai, kad jame yra didelis kalio kiekis ir didelis kalcio kiekis, labai panašus į pieną.
Jei dar nebandėte pak choi, štai kaip pradėti jį naudoti valgant
Pak choi kopūstai yra labai universali daržovė, todėl gaminant maistą galima įvairiais būdais. Išnaudoti galima praktiškai viskuo, vienintelis dalykas, kurio nereikėtų valgyti, yra ta dalis, kur susilieja stiebai. Nors jį galima valgyti žalią, pavyzdžiui, salotose ir prieš tai visada nuplauti dideliu kiekiu vandens, jo skonis verdant yra daug malonesnis, lengviau virškinamas ir švelnesnis, nes atima kartumą – panašų į salotų stiebus. —, be to, virta suteiks saldžių niuansų.
Dėl savo rytietiškos kilmės tai daržovė, plačiai naudojama, pavyzdžiui, „wok“ stiliaus keptuvėms. Jį galime rasti daugelyje „Pad“ tipo patiekalų, ty keptų ir plaktų, su makaronais ar ryžiais ir sumaišytuose su kitais ingredientais, tokiais kaip mėsa, žuvis ar kitos daržovės. Nors taip pat ir rytietiškose sriubose, tokiose kaip ramen, kepta ant grotelių, garuose arba kaip įdaras.
Jei ketinate savo virtuvėje pradėti naudoti pak choi, tai rytietiškuose receptuose jie randa savo geriausią vietą, nors virtuvėje viskas drąsu, o avinžirnių ir špinatų troškinyje galite juo pakeisti azijietiškus kopūstus. Patarimas, jei į patiekalus pak choi su makaronais įdėsite riešutų, pavyzdžiui, anakardžių ar migdolų, sutrintų ant viršaus, kai jie bus patiekale, tekstūrų ir skonių kontrastas bus neįtikėtinai skanus. Žinote, kai kitą kartą tarp vaisių ir daržovių pamatysite retą šveicarišką mangoldą, atsidursite prieš pak choi.
Šaltinis: https://www.lamansiondelasideas.com