Pekano riešutai yra vieninteliai pagrindiniai riešutai, kurių gimtinė yra JAV. Tiesą sakant, žodis „pekano riešutas“ yra kilęs iš indėnų kilmės žodžio Algonquin, reiškiančio „riešutą, kurį labai sunku sulaužyti rankomis“. Pekano riešutuose, kurių uncijoje yra 10 miligramų, yra daugiau fitonutrientų, ypač flavonoidų, nei kai kuriuose supervaisiuose.
Šiandien vartotojai vis labiau domisi savo maisto kilme, gamyba ir kokybe, o tai savo ruožtu turi įtakos produktų įvertinimui ir kainoms. Amerikietiški pekano riešutai patenkina augančią paklausą, nes jie turi stiprų paveldą su būsimo supermaisto savybėmis.
„Pekano riešutai yra vienas iš nedaugelio vietinių augalų, išaugusių į labai geidžiamą ir tarptautiniu mastu prekiaujamą derlių, o Amerikos augintojai pagamina daugiau nei 80 % pasaulio pekano kiekio. – Amerikos pekanų taryba.
Riešutai gimę Teksase
Amerikos pekano riešutų tarybos duomenimis, JAV kasmet pagaminama daugiau nei 300 milijonų svarų pekano riešutų. Pekano riešutai daugiausia auginami 15 JAV valstijų, kurių vietinis paplitimas tęsiasi nuo Teksaso iki pietvakarių Ohajo ir kai kuriose Kentukio bei Alabamos dalyse.
Plačiai paplitęs pekano riešutų augimas Amerikoje gali būti siejamas su vietinėmis Amerikos tautomis, tokiomis kaip karankava, kurie rudens mėnesiais rinko branduolius, prekiavo riešutais tarp tautų ir rėmėsi šiais riešutais kaip maisto šaltiniu. Nes jie persikėlė į Centrinį Teksasą. upės. Teksaso pekano riešutai pirmą kartą buvo pristatyti plačiajam pasauliui. Remiantis knyga „Pecans: America's Native Nut Tree“, ispanų konkistadoras Cabeza de Veca buvo pirmasis europietis, susidūręs su pekano riešutais po laivo katastrofos netoli Galvestono 1528 m.
Šiandien pekano riešutai yra vietinis žemės ūkio išteklius daugiau nei 150 iš 254 Teksaso apygardų. Tiesą sakant, Teksasas nuolat patenka tarp trijų didžiausių pekano riešutų auginančių valstijų, kurių vidutinis metinis derlius yra beveik 60 milijonų svarų. Įspūdingas skaičius, turint omenyje, kad daugelis pekano riešutų kilę iš šeimų, kurios per daugelį kartų perdavė prekybos tradicijas.
Maisto tendencijos ir pekano riešutų ateitis
Augalinės ir augalinės kilmės dietai įgaunant populiarumą, pekano riešutai neabejotinai bus įtraukti į kasdienę mitybą. Pekano riešutai, turintys daug sveikatai naudingų maistinių medžiagų ir biologiškai aktyvių junginių, yra tikra mitybos jėga. Jie yra vertingas augalinių baltymų šaltinis, kuriame nėra cholesterolio, glitimo ir natūraliai natrio. Be maistinės vertės, pekano riešutai yra labai universalūs, dera su įvairiausiais skoniais ir puikiai papildo įvairius kulinarinius kūrinius.
„Kulinariniu požiūriu pekano riešutų skonis ir tekstūra skiriasi nuo kitų riešutų, todėl jie gali būti naudojami daugybe būdų ir gali būti naudojami tiek profesionaliose (virėjų ir maisto gamintojų), tiek vartotojų virtuvėse. – Diane Welland, MS, RD, Nacionalinės pekano riešutų asociacijos komunikacijos vadovė.
Patys pekano riešutai yra žinomi dėl natūraliai saldaus ir sodraus, sviestinio skonio.
Kaip ir dauguma riešutų, jie yra su kevalais ir negliaudyti. Pristatant Teksaso pekano riešutus paprastai išlukštenami, todėl pirkėjai gali jais mėgautis, kai tik juos įsigijo. Verta paminėti, kad pekano riešutų pramonė šiek tiek auga ir yra pekano riešutų pagrindu pagamintų produktų, tokių kaip pekano sviestas, miltai, aliejus ir pienas, paklausa. Šie produktai ypač aktualūs vartotojams, ieškantiems augalinės kilmės alternatyvų arba turintiems tam tikrų mitybos apribojimų, pavyzdžiui, netoleruojantiems glitimo. Pekano riešutai gali būti vartojami įvairiomis formomis ir gali būti lengvai pridedami prie bet kurios dietos. Sūrūs, saldūs, traškūs, sviestiniai arba glotnūs pekano riešutai puikiai tinka tradiciniams patiekalams ir kasdieniams patiekalams, taip pat naujoviškiems patiekalams.
Teksaso pekano riešutai, turintys daug naudos sveikatai, buvo apibūdinti kaip supermaistas. Graikiniai riešutai, kilę iš Amerikos, turi ne tik maistinę vertę ir mėgstamą skonį, bet ir istoriją, kuri suformavo šių dienų pekano riešutus. Dėl savo stiprių šaknų ir augintojų kartų Teksaso pekano riešutas yra ne tik pagrindinis pietų regionas, bet ir vertingas riešutas, kuriuo mėgaujamasi visame pasaulyje.
Ar esate importuotojas ar verslas, ieškantis Teksaso pekano riešutų Europoje? Nedvejodami susisiekite su Faf Export Marketing, Teksaso žemės ūkio departamento Europos rinkos konsultantu.
Daugiau informacijos:
faff
Tel .: +31 (0) 36 760 7100
El. paštas: pem@phaff.com
Šaltinis: https://darik.news