Bavarijos bulvių sektoriui šių metų sezonas kol kas buvo gana sudėtingas. To priežastis – itin aukštas įvertinimas dėl spalvos pakitimo, vielinių kirmėlių užkrėtimo, pūtimo ar beformiškumo, taip pat laikymo stabilumas.
„Maisto produktų mažmeninės prekybos pardavimai pastarąsias kelias savaites buvo šiek tiek lėtesni, tačiau šiuo metu vėl šiek tiek pakyla. Kita vertus, skutėjų ir koldūnų gamintojų prekių priėmimas prieš Kalėdas buvo gana geras. Tačiau dabar pasisavinimas šiek tiek mažėja“, – praneša Matthias Stelzer, Karaliaučiuje įsikūrusios įmonės „Siegfried Stelzer“ savininkas.
Regioniniuose bulvių sandėliuose tikriausiai yra tūrių, tačiau, pasak Stelzerio, prekiniai kiekiai po paruošimo ar plovimo labai sumažėja. Šviežioje rinkoje šiuo metu kainos siekia 18-20 eurų už 100 kg, nuskustomis bulvėmis prekiaujama po 13-15 eurų už 100 kg. „Kitais metais toks kainų lygis būtų visai džiuginęs; atsižvelgiant į susiklosčiusias aplinkybes ir išaugusius kaštus, išlaidoms padengti reikėtų 4-5 eurų kainos priemokos“.
Įmonė buvo įsikūrusi Königsmoos mieste, Bavarijoje, nuo šeštojo dešimtmečio / Nuotrauka: Siegfried Stelzer eK
Pastebimas apimties sumažėjimas
Dėl užblokavimo ir gastronomijos apribojimų, taip pat labai sumažėjo apimtys Bavarijos bulvių sektoriuje, sakė jis. Stelzeris sako: „2019-ieji mums buvo labai geri metai, priešingai nei tada 35 m. dėl pandemijos apimtys sumažėjo 2020 proc. Praėjusiais metais pagal apimtį nuo 50 metų sezono atsilikome 2019 procentų.
Dešinėje: Stelzer yra skirta prekybai plautomis ir neplautomis bavariškomis valgomosiomis bulvėmis.
Be tiekimo vidaus rinkai, nemaža dalis Bavarijos derliaus tradiciškai yra eksportuojama. Pasak jo, eksporto sezonas šiuo metu įsibėgėjo. „Mūsų pagrindinė pardavimo rinka ir toliau yra Pietų ir Rytų Europa. Deja, Italija šių metų sezonu perėjo prie prancūziškų prekių“, – dabartines eksporto verslo sąlygas aiškina Stelzeris.
Tiekiamos fasuotos valgomosios bulvės 2-25 kg taroje, taip pat žaliavos supakuotos palaidos ir dideliuose maišuose.
Horizonto ploto sumažinimas
Stelzeris gana skeptiškai vertina ilgalaikę veislių plėtrą ir ekologinės gamybos plėtrą. „Prieš dvejus metus pasitraukėme iš ekologinio sektoriaus, nes papildomos išlaidos mums buvo per didelės, palyginti su pardavimu. Stelzerio teigimu, ypač nerimą kelia tai, kad daugelyje Bavarijos bulvių ūkių nėra planavimo paveldėjimo. „Deja, mes neturime tokių struktūrų kaip, pavyzdžiui, Žemutinė Saksonija. Kol kas dirbamus plotus dar pavyko išlaikyti stabilų, tačiau nuo kitų metų jau tikiuosi pirmojo produkcijos nuosmukio“.
Vaizdai: Siegfried Stelzer eK
Daugiau informacijos::
Matthias Stelzer
Siegfriedas Stelzeris eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener g. 23
86669 Königsmoos
Tel. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de