Auginant hidroponines daržoves yra mokymosi kreivė, tačiau taip pat svarbu mokyti klientus.
„Padėjo mūsų virėjų ir kitų klientų pakvietimas apsilankyti mūsų šiltnamyje“, – sakė Lois Smucker iš Smucker Farms Orrville mieste, Ohajo valstijoje. Lois ir jos vyras Glenas turi 30 pėdų x 124 pėdų šiltnamį ir ištisus metus augina hidroponines, vėsaus sezono daržoves.
„Virėjai kartais mano, kad esate didelis sandėlis, ir jie gali greitai pakeisti užsakymą“, – sakė Loisas. „Mes jiems sakome: „Jei pakeisite savo valgiaraštį, turite įspėti mus prieš aštuonias savaites, priešingu atveju mes jums neturėsime pakankamai produkto“, ir jie tai įvertino gerai. Tai padeda jiems pamatyti mūsų veiklą.
„Smuckers“ parduoda „North Union“ ūkininkų turguje Klivlende ir restoranams bei didelio kiekio maisto parduotuvėms. Smuckers neseniai pasidalino savo patirtimi Hidroponinių šiltnamių seminare Ohajo valstijos universiteto Ohajo žemės ūkio ir tyrimų plėtros centre Wooster mieste, Ohajo valstijoje.
Produktų įvairovė yra svarbi.
„Mes nustatėme, kad klientai pirks tik tiek salotų galvų“, – sakė Loisas. Smuckers pradėjo auginti baziliką ir rukolą ir nustatė, kad gali parduoti dvigubai daugiau produktų. „Per savaitę galime nuimti 40 svarų rukolos derliaus ir visa tai parduoti ūkininkų turguose bei virėjams“, – sakė Loisas. Smuckers taip pat augina Romaine salotas, Bibb salotas ir lapines salotas. „Mes keitėmės bėgant metams, priklausomai nuo to, ko nori klientai ir virėjai“, – sakė Loisas.
Salotų galvos vežamos su šaknimis – net į restoranus. Pasiruošimas prieš išsiunčiant yra nuplėšti visus negyvus ar pakitusios spalvos lapus, nuvalyti šaknis ir apžiūrėti, ar ant jų nėra klaidų.
„Virėjai mėgsta ant šaknų, nes salotos išsilaiko ilgiau“, – sakė Loisas. „Jie turėjo būti išmokyti, kad galite jį rehidratuoti, jei jis pradės šiek tiek nykti.
Gamybos įrašai yra gyvybiškai svarbūs norint patenkinti paklausą. Bazilikas gali praeiti tris mėnesius iki poreikio persodinti. Arugula gali trukti šešias savaites. Visada ateina naujas derlius, bet jūs turite žinoti, kada derlių galima nuimti šiek tiek anksčiau, nei numatyta, kad būtų patenkintas neatidėliotinas poreikis. „Kai kuriuose restoranuose aptarnaujame 10 metų ir galiu padėti naujam virėjui išmokyti, kiek jiems reikės“, – sakė Loisas.
Pirmąjį šiltnamį Smuckers pastatė 1997 m., kai paįvairino savo ūkį nuo gyvulininkystės. Netrukus buvo pridėta pakavimo namelis. Ūkis šeimai priklauso jau daugiau nei 100 metų, o ūkyje talkina penkta karta – Lois ir Gleno anūkai. „Mes juos išmokėme, kaip atrodo amarai“, – sakė Loisas. „Jie gali lengviau lįsti po stalais nei mes.
Propanas buvo pirmasis šilumos šaltinis, tačiau baką tekdavo pildyti šešis kartus per metus. Netrukus ūkis pasikeitė į kukurūzų degiklį su propanu kaip atsarginiu būdu. Smuckeriai patys augina kukurūzus ir dabar per metus perka tik vieną baką propano.
Šiltnamio temperatūra valdoma kompiuteriu. Apšvietimas nustatytas 14 valandų saulės šviesos ištisus metus. Saulės baterijos buvo sumontuotos 2016 m., kad būtų galima valdyti energijos sąnaudas, kurios žiemos mėnesiais lengvai siekdavo 1,800 USD per mėnesį. Dėl saulės energijos komunalinių paslaugų išlaidos sumažėjo iki 100 USD per mėnesį.
Pradinė sistema kainavo 88,000 XNUMX USD, tačiau didžiulis energijos kreditas ir USDA dotacija smarkiai sumažino išlaidas. Svarbiausias dalykas norint gauti USDA dotaciją buvo saulės energijos sistema nesusijusi su ūkyje esančiais namais, o visa pagaminta elektra skirta žemės ūkio reikmėms. Įrangos tiekėjas stebi sistemą nuotoliniu būdu ir reaguoja į remonto poreikius nekviesdamas.
Operacija naudoja lovius savo hidroponinėms daržovėms ir tai padeda valdyti drėgmę. „Mes nieko neturime ant grindų, nes neturime pomidorų“, - sakė Loisas. „Mes gauname oro srautą virš ir po pasėliu, o grindyse nėra daug drėgmės. Nuotekos eina per visą šiltnamio ilgį grindų viduryje.
Daigai pradedami sodinti akmens vata. „Galime sudygti 99 proc.“, – sakė Loisas. „Sėjame sėklas rankomis, o tai šiek tiek nuobodu, bet anūkai išmoko tai padėti. Daigai pačioje pradžioje laistomi rankomis, vėliau perima sroveninis laistymas.
Yra propanu kūrenamas CO2 generatorius, skirtas CO2 didinimui.
Laikui bėgant Smuckeriai išmoko valdyti savo vandens šaltinį, kuris turi didelę kalcio karbonato buferinę galią. „Mes turėjome sodinukų, kurie buvo per dvi dienas ir neaugo“, - sakė Glenas. „EB (elektros laidumo) bandymai buvo gerai, bet dėl kieto vandens augalai negaudavo pakankamai azoto.
Pirmasis bandymas rasti sprendimą buvo pridėti sieros rūgšties dėl naudojimo paprastumo ir saugumo. Tada pasireiškė sieros toksiškumas ir buvo sužinota, kad kietame vandenyje yra daug sieros. Kitas bandymas buvo naudoti azoto rūgštį, kad pH būtų sumažintas iki 6.5, tačiau tiek daug reikėjo panaudoti, buvo pažeista šaknis. Galutinis sprendimas buvo naudoti azoto trąšas vandens pH reguliuoti.
„Jūsų vandens padėtis bus visiškai kitokia nei mūsų, todėl turėsite mokytis savo vandens“, - sakė Glenas. Smuckers mėgsta palaikyti pH nuo 6.5 iki 7.0, kad būtų užtikrintas tinkamas maistinių medžiagų kiekis. 18 colių pralaida naudojama mirkymo bakui, o mirkymo laikas yra geras dvi valandas, nors geriau per naktį.
Elektros laidumas (EC) išlieka maždaug 1.3 ir nesikeičia augimo ciklo metu. „Skirtingiems augalams patinka skirtingos EC“, - sakė Glenas. Pasėlių reakcija į EB nustato, kur šiltnamyje dedamas pasėlis.
Netrukus po pastatymo šiltnamyje buvo įrengtos betoninės grindys, padedančios valdyti ligas ir apsaugoti nuo skruzdėlių, kurios gali įsinešti amarų.
IPM taip pat turėjo mokymosi kreivę šiltnamyje. Naudojant lipnias korteles ir didinamuosius stiklus, suprasti vabzdžių ir ligų gyvavimo ciklus ir simptomus bei tiksliai nustatyti kontrolės priemones yra proceso dalis. Taip pat verta nustatyti naudos, ypač amarams.
„Pirmą kartą išbandėme ladybugs“, - sakė Glenas. Problema ta, kad turite suderinti konkrečią boružę su konkrečiu amaru. „Tai veikia, - sakė jis, - bet neveikė tikrai gerai. Atvėsus orams, boružės sulipo ant karštų vietų ant grindų ir kitose šiltose vietose.
Yra parazitinių vapsvų, kurios minta amarais. „Amarai tapo dideli, o didesniems amarams turėjome naudoti kitos rūšies vapsvas“, - sakė Glenas. „Turite labai tiksliai nurodyti, kokius kenkėjus norite kontroliuoti, ir suderinti kontrolę su kenkėju.
Smuckers taip pat naudoja insekticidinį muilą. Ekstremaliais atvejais jie purškia piretroidinius aerozolius, kad numuštų vabzdžių populiacijas.
„Yra daug ko išmokti“, - sakė Loisas. „Nuėjome į pamokas ir tai padėjo. Yra išteklių, kurie jums padės.
– Dekanas Petersonas, VGN korespondentas
Viršuje: Lois Smucker kairėje ir jos vyras Glenas ištisus metus augina hidroponines daržoves Smucker Farms. Jie išplėtė savo produktų liniją, įtraukdami baziliką, rukolą, romėnų salotas, Bibb salotas ir lapines salotas. Nuotrauka: Deanas Petersonas