„Rasti skirtumo tašką, kuris duoda naudos vartotojui; sukurti tvirtą tiekimo grandinę; Patogumą apibrėžkite kaip lengvą sprendimų priėmimą pirkimo vietoje.
Tai ir toliau yra viena iš asmeninių Robo Robsono, „OneHarvest“ įkūrėjo ir generalinio direktoriaus, įmonių grupės, kuriai priklausė „Harvest FreshCuts Pty Ltd.“, filosofijų. „Harvest FreshCuts“ yra grupės apdorojimo padalinys, įsikūręs Brisbene, Australijoje. Per pastarąjį dešimtmetį šis šviežiai pjaustytų vaisių ir daržovių verslas suklestėjo iš šiek tiek daugiau nei svajonės tapti didžiausia Australijos nacionaline šviežių pjaustytų produktų organizacija.
„OneHarvest“ jau daugiau nei 30 metų yra pirmaujanti šviežių Australijos produktų gamyba. Užaugęs savo tėvo didmeninės prekybos vaisiais versle, Robas ir jo broliai ir seserys mokykloje dirbo kartu su tėvu. Baigęs universitetinį išsilavinimą, 1975 m. Robas su broliu įkūrė didmeninės prekybos produktais padalinį Brisbeno rinkose. Nuo tada jo žmonės pirmauja Australijos šviežių produktų inovacijų srityje.
Ateities tendencijų numatymas
Devintojo dešimtmečio pabaigoje ir devintojo dešimtmečio pradžioje Robas pastebėjo, kad tradicinės produkcijos tiekimo grandinės JAV ir Europoje pasikeitė iš centralizuotos rinkos sistemos į tiesioginį tiekimą klientams iš šaltinio. Jis žinojo, kad tai tik laiko klausimas, kada Australijos produktų pramonė imsis pavyzdžiu. Tuo pačiu metu Robo kelionės supažindino jį su šviežiai pjaustytų salotų ir daržovių pasauliu.
Minimaliai apdorotos daržovės greitai tapo reikšminga produkcijos padalinių pardavimų dalimi mažmeninėje prekyboje užsienio rinkose. Tai buvo galimybė pakeisti visos Australijos prekybos centrų šviežių produktų skyrius, pristatant pridėtinės vertės šviežiai pjaustytas salotas ir daržoves.
Nuo gamybos pradžios 1995 m. rugsėjį „Harvest FreshCuts“ padidino savo Australijos rinkos dalį, kad užsitikrintų maždaug 75 procentus šviežio pjaustymo rinkos ir šiuo metu tiekia visas pagrindines Australijos grandines ir nepriklausomus asmenis. Įmonėje dirba daugiau nei 500 žmonių dviejose perdirbimo gamyklose – Brisbene, QLD ir Bairnsdale, VIC – ir yra technologiškai pažangiausias šviežio pjaustymo procesorius Australijoje. Tiesą sakant, tai yra vienintelis Australijos nacionalinis šviežių produktų tiekėjas.
2003 m. „Produce News“ ir Tarptautinė šviežių pjaustytų produktų asociacija (IFPA) pripažino Robo pasiekimus ir jo perdirbimo verslą Tarptautiniu metų šviežių pjaustytuvų perdirbėjo apdovanojimu.
Robo įkūrimo įmonė „The Harvest Company“ strategiškai sukūrė nedidelę novatorišką nišą Australijos sodininkystės pramonėje kaip profesionalus tiekimo grandinės vadovas. Harvest Company bendradarbiauja su tiekėjais ir klientais, kad patenkintų vartotojų poreikius pridėtinės vertės produktams. Harvest sėkmingai parduoda daugumą Calypso mangų, besėklių arbūzų, šviežių šparagų, Shepard avokadų ir garantuotai saldžių vaisių. Nustačiusi didelį šių produktų skirtumą rinkoje ir valdant visas grandinės šalis, „The Harvest Company“ yra tikras sodininkystės tiekimo grandinės vadovas.
Australijoje OneHarvest yra inovacijų sinonimas.
Šiandien organizacija yra 100 procentų Australijai priklausanti trečios kartos šeimos įmonė. Robo šviežių pjaustytų produktų veiklą būtų galima apibūdinti kaip JAV idėjų ir Europos technologijų derinį su unikaliu australišku verslo būdu. Daugelis naujovių jo verslo modeliuose ir strateginiame planavime neabejotinai būdingi šiam verslininkui.
Pripažintas „pridėtinės vertės“ potencialas
Pirmoji Robo šviežiai supjaustyta gamykla buvo pastatyta Brisbene 1995 m. Po dvejų metų Harvest FreshCuts susijungė su savo didžiausiu konkurentu Vegco Pty Ltd., įsikūrusiu pietrytinėje Australijos pakrantėje, į kitą moderniausią, didesnę gamyklą. Šios dvi patalpos padeda susidoroti su Australijos sezono kaita ir šalies plėtra. Tarp dviejų gamyklų „Harvest FreshCuts“ aptarnauja didžiąją dalį Australijos su savo pridėtinės vertės produkcija; Išimtis yra vakarų regionas, kurį skiria šimtai mylių reljefo su mažais tarpais.
Ankstyvą dieną, kai Robas pirmą kartą pradėjo savo pridėtinės vertės kūrimo kelionę, Australijoje nebuvo išmanančių šviežios gamybos ekspertų. Tai privertė jį ieškoti šios patirties JK, Europoje ir JAV. Robas nurodo Dennisą Gertmenianą iš „Ready Pac“ kaip vieną iš savo įkvėpėjų pridėtinės vertės pramonėje. Juk ir Dennisas, ir Robas savo verslą pradėjo didmeninėje produkcijos prekyboje.
Per pastaruosius 10 metų Robas rėmė daugiau nei 15 profesionalų iš JK, Prancūzijos ir Pietų Afrikos, kad prisijungtų prie jo įmonės ir į savo verslą atsineštų labai reikalingą techninę patirtį ir žinias. Jie dalyvavo visame kame – nuo sprendimo, kokią įrangą naudoti ir kaip ją naudoti, iki aukštų maisto kokybės ir saugos standartų, kurių reikalauja įmonė, nustatymo ir palaikymo. Taip pat konsultuoja išlaidų apskaitos klausimais.
Pavyzdys yra Domas Gondzikas, kilęs iš JK, vadovaujantis užsakymų vykdymo procesui (nuo gamybos iki logistikos iki planavimo). Prie verslo jis prisijungė prieš dvejus su puse metų. Prieš atvykdamas į laivą, Gondzikas 12 metų dirbo „Geest“ šviežiai pjaustytų salotų gamyboje savo tėvynėje ir turi patirties tiek pakavimo maišeliuose, tiek dubenėliuose.
Anksti pripažinęs kokybiškos pakuotės svarbą, 1994 m. Robas gavo išskirtines teises į Scalime salotų perdirbimo technologiją Australijai ir Naujajai Zelandijai. „Scalime“ pasiūlė europietišką požiūrį į maišelių salotų rūšis, kurias įmonė naudos daugelį metų.
Pasak Robino Poyntono, vyriausiojo operatyvinio vadovo, reikšmingiausias bendrovės pakavimo programos pokytis yra strateginė partnerystė su „Amcor“, pirmaujančiu tiekėju Australijoje. Susitarimas padeda užtikrinti, kad bendrovė gaus geriausius įmanomus pakuočių pasirinkimus, siūlančius platų produktų pasiūlą.
„Mes nusprendėme ant lentynos sudėti maišelį, kuris turi puikų pateikimą, labai aiškų, nerasojantį ir nuostabius sandariklius, atitinkančius gaminio galiojimo laiko lūkesčius“, – teigia Poynton. „Dabar turime vieną bazinę plėvelę, kuri atitinka visus mūsų reikalavimus ir trumpą tiekimo grandinės reakcijos laiką. Ši plėvelė turi platų sandarinimo galimybių diapazoną, todėl galime pasiekti aukštą „tinkamo pirmo karto“ ir greito pakavimo į maišus lygį, o tai, žinoma, reiškia didesnį efektyvumą ir mažesnes sąnaudas.
Kaip ir visi tipiški australai, „Harvest FreshCuts“ yra geras įvairių idėjų iš kitų pasaulio šalių mišinys.
Robas pripažįsta, kad verslo plėtra Australijoje turi savo iššūkių. Gyventojų nedaug (tik pasiekė 20 mln.), o pats žemynas didelis. Logistika gali būti problema.
Pasak Gondziko, produkto kokybė ir galiojimo laikas yra labai svarbūs. Paskirstymas turi būti nepriekaištingas. Palyginti su Europa, oro sąlygos gali būti rizikingesnės.
Prisitaikymo prie pokyčių svarba
„Išmokome judėti į priekį ir greitai reaguoti į besikeičiančią paklausą“, – šypsosi jis. „Čia turime valdyti trumpus važiavimus ir tuo pat metu būti pasirengę pristatyti, kai paklausa išaugs 300 procentų (to tikimasi dėl didėjančio vartotojų įsisavinimo).
Kalbant apie vartotojų poreikius, Australijos šviežių pjaustytų produktų rinka šiandien yra ten, kur JK rinka buvo dešimtojo dešimtmečio pradžioje, mano Gondzikas. Tačiau atotrūkis sparčiai mažėja, o tai, kas Jungtinėje Karalystėje užtruko 1990 metų, turėtų įvykti Australijoje per ateinančius penkerius metus. Europoje ir JAV išmoktos pamokos greitai pritaikomos praktikoje. Aukštos kokybės gaminiai jau yra rinkoje, atsiranda daugiau naujoviškų produktų.
Vienas iš jų yra Jungle Snacks™ vaisių ir daržovių užkandžių linija, neseniai išleista mokyklinio amžiaus vaikams. Šie užkandžiai yra morkos, salierai, obuolių griežinėliai, vynuogės ir vaisių gabaliukai? asortimentas variantų, kurie, kaip tikimasi, atvers naujus galimybių langus. Visų pirma vaisių produktai yra daug žadantys ir yra didžiulė kovos su augančia vaikų nutukimo problema.
Per pastaruosius porą metų pagrindinės Harvest FreshCuts augimo galimybės buvo vaikiškose salotose. Nauji gaminiai iš aukštesnės daržovių asortimento – pavyzdžiui, kūdikių špinatai ir rukola – ir azijietiški žalumynai buvo populiarūs tarp Australijos vartotojų.
Daugiau nei 60 procentų kūdikių lapų produkcijos auginama po apsauginiu tinkleliu ir nuimama naudojant pagal užsakymą pagamintas „vejapjoves“. Nuskinti vos šešios savaitės po pasodinimo, šie švelnūs, sultingi lapai nuo puikių restoranų stalų pateko į tūkstančių australų pietų lėkštes.
Žaliavos tiekiamos iš daugiau nei 50 tiekėjų, išsidėsčiusių rytinėje Australijos pakrantėje, o šalies geografinė įvairovė leidžia daugumą ingredientų gaminti 52 savaites.
Didėjančios paklausos valdymas
Brisbeno gamykla gamina ir platina beveik trečdalį įmonės šviežiai pjaustytų salotų ir daržovių. Svetainėje yra dvi plovimo ir dvi pakavimo linijos.
Šiuo metu visi „gatavi“ patiekalai taip pat apdorojami Brisbene. Komplekte yra salotų dubenys, sumuštiniai ir kepimo padėklai, kurie visi surenkami rankiniu būdu.
Bairnsdeilo gamykla yra didesnė iš dviejų, turinti didžiąją dalį gamybos pajėgumų, įskaitant 100 procentų šviežių pjaustytų vaisių produktų. Dvi plovimo linijos ir keturios pakavimo linijos šiuo metu atitinka salotų ir daržovių reikalavimus.
Bairnsdale taip pat yra bendrovės bulvių linija. Bendrovė siūlo daugybę „pervirtų“ bulvių produktų, pagamintų tiek, kad juos būtų galima įdėti į mikrobangų krosnelę.
Sujungdama abu augalus, „Harvest FreshCuts“ turi septynias mašinas, skirtas augalų maišymo poreikiams patenkinti; apskaičiuota, kad maksimali produkcija yra 300,000 15,000 maišų per dieną. Bulvių linijos perkelia iki 50,000 25,000 maišų per dieną, o vaisių linijos gali perkelti iki 204,000 XNUMX maišų per dieną. Sumuštinių / salotų dubenėlio produkcija yra XNUMX XNUMX per dieną. Dabartinė visų produktų linijų paklausa yra XNUMX XNUMX per dieną, todėl galimybė maksimaliai padidinti esamą įrenginių pajėgumą yra didžiulė.
paskirstymo kanalai
Australijos mažmeninės prekybos aplinka taip pat kelia iššūkių. JAV dydžio šalyje, kurioje gyventojų skaičius labai mažas, yra du pagrindiniai mažmeninės prekybos tinklai. Coles ir Woolworths valdo apie 60 procentų rinkos dalį maždaug 1,600 parduotuvių. Šios grandinės yra pagrindiniai Harvest FreshCuts klientai. Tarpininko nėra. Iš anksto supjaustyti gaminiai pristatomi tiesiai į tinklų paskirstymo centrus.
Ši aplinka taip pat reiškia, kad 80 procentų visų Harvest FreshCuts perdirbtų ir parduodamų produktų yra privatūs prekės ženklai, tai yra, jie ženklinami mažmenininkų prekės ženklu.
Nors anksčiau daugiausia dėmesio buvo skiriama mažmeninei prekybai, „Harvest“ taip pat pristato naujus vaisių produktus ir „gatavus“ patiekalus, kad galėtų patekti į maitinimo paslaugų ir kitas naujas rinkas.
Patogumo apibrėžimas iš naujo
Pasak Robo, po dešimtmetį puošiančių Australijos stalus, „Harvest FreshCuts“ visiškai naujai pažvelgė į savo verslą. Kaip ir JAV, Australijos vartotojai iš naujo apibrėžė „patogumo“ reikšmę. Tai nebepakanka, kad būtų patogus ingredientas. Šiandienos vartotojas nori, kad mes neskubėtume mąstyti.
„Jie nori, kad mes nuspręstume, kokį patiekalą jie valgys, kokių ingredientų jiems reikės ir kaip jie jį paruoš mažiau nei per 20 minučių nuo pakelio iki lėkštės su minimaliomis pastangomis“, – sakė jis.
Siekdama teikti „greitus, šviežius ir skanius“ sprendimus, „Harvest FreshCuts“ iš naujo apibrėžė savo kategorijų žemėlapį ir siūlo tris produktų kokybės diapazonus:
geras– įėjimo taško produktai, skirti pritraukti naujų vartotojų į kategoriją ir pritraukti juos apsipirkti dažniau. Šie mažmeniniai kasdieniai parduodami žemomis kainomis, yra geros vertės ir dėl savo skonio profilio (pažįstami ir populiarūs ingredientai) yra patrauklūs šeimai.
Geriau – pristatoma daugiau įvairių ingredientų, kurių kaina yra aukštesnė ir paprastai naudojami gaminant maistą, kuris būtų dalinamas su šeimos nariais ar artimais draugais.
geriausia – aukščiausios kokybės produktai, užtikrinantys kokybišką restorano vakarienę patogiai namuose. Maistas, kuriuo būtų dalijamasi namuose su partneriu, o ne išeiti į lauką, arba būtų naudojamas svečiams linksminti ir sužavėti.
„Kadangi 80 procentų prekybos centrų Australijoje sprendimų buvo priimti prekybos vietoje, mes išmanėme pakuotes ir POS medžiagas“, – sakė Robas. „Mūsų pakuotė yra esminė sąsaja su vartotoju. Jis turi veikti kaip pardavėjas parduotuvėje. Viskas apie tai – nuo dizaino, spalvų ir kopijų – turi kalbėti su vartotojais jų kalba. Ji turi būti šiuolaikiška ir patikima.
Jis paaiškina, kad pakuotė pažymėta spalvomis, kad vartotojai galėtų greitai atpažinti, kokį produktą pirkti, atsižvelgiant į valgio tikslą. Vartotojas gali įsigyti bet kurį iš trijų, priklausomai nuo valgio paskirties. „Gerą“ asortimentą sudaro raudonos spalvos juosta, „geresnė“ mėlyna ir „geriausias“ metalinis auksas (suteikia aukščiausios kokybės išvaizdą ir pojūtį).
Receptai pateikiami su visais trimis produktų kokybės diapazonais. Be to, „geresnių“ ir „geriausių“ gaminių pakuotės priekinėje pusėje yra spalvotų patiekalų nuotraukos. Bandymai parodė, kad vartotojai daug dažniau naudoja receptus, kai pridedama gatavo patiekalo nuotrauka.
Antra, nuotrauka padeda sugriauti „didžiąją vienodumo sieną“, kuri įsiskverbė į naujausius ekranus visame pasaulyje, sakė Robas. Bendrovė taip pat naudoja POS medžiagas, kad padidintų kategoriją mažmeninėje prekyboje.
Darbuotojų programos
Viduje Robas jau seniai pripažino savo darbuotojų svarbą ir toliau akcentuoja atvirą bendravimą, konsultacijas ir komandinį darbą. Reguliariai rengiami oficialūs konsultacijų forumai. Jungtiniai konsultaciniai komitetai (JCC), sudaryti iš darbuotojų išrinktų atstovų ir vadovybės atstovų, susirenka aptarti darbo santykių, įdarbinimo sąlygų, derėtis dėl kolektyvinių darbo sutarčių ir esminių darbo vietų pasikeitimų. Šios JCC buvo tokios veiksmingos, kad 2003–04 m. abi pagrindinės gamybos įmonės sėkmingai derėjosi dėl kolektyvinių darbo sutarčių. Darbuotojų pritarimas buvo per 90 proc.
Visose vietose veikia saugos komitetai. Jas sudaro darbuotojų išrinkti atstovai, kurie kas mėnesį susitinka su vadovybe, kad aptartų saugos iniciatyvas, gamyklos saugos rezultatus ir praneštų apie audito rezultatus.
Organizacija taip pat remia populiarią atlygio ir pripažinimo programą, pavadintą „Pirmiausia charakteris“. Programa atpažįsta darbuotojus pagal charakterį. Darbuotojai gimtadienio proga pagerbiami bendraamžių akivaizdoje ir apdovanojami maža dovanėle bei pažymėjimu. Jie taip pat yra neatsilikę nuo įmonės veiklos rezultatų.
Visuose verslo aspektuose Robas taip pat investuoja į daugybę profesinių ir įgūdžių tobulinimo programų, įskaitant stažuotes maisto perdirbimo, finansinių paslaugų, biuro administravimo, tiesioginio valdymo, lyderystės ugdymo ir universitetinių laipsnių srityse.
Ateitis
Taigi kokia šio Australijos verslininko ir jo organizacijos ateitis? „OneHarvest“ (įmonių grupė) toliau veiks ir stiprins savo pozicijas trijuose pagrindiniuose vertės srautuose, kuriuose dabar veikia, aiškina Robas.
Apdorojimo padalinys „Harvest FreshCuts“ apims salotas, daržoves ir vaisius ir apims daugybę savitarnos parduotuvių sveikų alternatyvų „C-store“ rinkai ir pirmiau minėtų vaisių ir daržovių užkandžius vaikams. Kortelėse taip pat pateikiami pagrindiniai ledkalnio, romėnų ir kūdikių lapų kategorijos išplėtimai.
Bendrovė toliau prekiaus šviežiais produktais šalies viduje ir eksportuos per „The Harvest Company“, sakė Robas. Bus įtraukta daugybė išskirtinės genetikos ?Calypso™ mango, besėklių arbūzo ir „garantuotai saldžių“ melionų.
Naujausia jo įmonė „Oolloo Farm Management“ užbaigia vertikalią tiekimo grandinės integraciją su ilgalaikiais susitarimais su investuotojais valdyti ūkius, gaminančius išskirtinę genetiką. Šis naujas vertės srautas suteikia naują pajamų šaltinį ir perkelia bet kokią galimą agronominę riziką išorės investuotojams.
Robas patvirtina, kad dar niekada nebuvo taip susijaudinęs, kad gali būti versle. Ir dėl skonio, patogumo, sveikatos ir mitybos faktorių jis tikrai atsisėdo į vairuotojo vietą.