„Peterson Farms Fresh“ komanda atpažįsta galimybę, kai ji pasibeldžia. Kompanija Shelby, Mich., buvo viena pirmųjų kompanijų, tiekiančių šviežiai pjaustytų obuolių skilteles McDonald's, kai greitojo maisto milžinas 2004 m. pristatė savo „Apple Dippers“. Tai buvo pirmas kartas, kai Petersonų šeima ėmėsi šviežių supjaustyti produktai. Nuo to laiko kelio atgal nebuvo.
Nors „McDonald's“ ir toliau sudaro didelę Peterson Farms Fresh verslo dalį, įmonė veržiasi į mažmeninės prekybos areną su tokiais produktais kaip „Bake-at-Home Apple Crisp“ rinkinys ir kelių pakuočių obuolių griežinėlių, apelsinų skiltelių ir vienos porcijos pakuotės. vynuogių pakuočių.
Sarah Peterson-Schlukebir, užsiimanti pardavimu ir rinkodara, teigė, kad bendrovė ir toliau kurs naujus produktus, kaip to reikalauja rinka.
„Esame ledkalnio viršūnėje“, – sakė ji. „Mūsų filosofija yra tokia, kad niekada nenorime likti toje pačioje vietoje. Kai esi stabilus, tada pradedi smukti.
Tarp produktų, kuriais Schlukebir ypač džiaugiasi, yra įmonės šviežiai pjaustytų apelsinų pakuotės. Oranžiniai pleištai yra sudėtinėje pakuotėje su penkiomis 3 uncijų pakuotėmis ir jų galiojimo laikas yra 14 dienų.
„Mes labai džiaugiamės dėl apelsinų“, - sakė Earl Peterson, Peterson Farms prezidentas. „Atlikome mėnesius ir mėnesius, siekdami išleisti puikų skonį turintį apelsiną.
Tyrimai yra ta sritis, kuri išlieka pastovi Peterson Farms Fresh. Nesvarbu, koks vaisius, įmonė praleidžia laiką ir pinigus, siekdama, kad produktas būtų tinkamas.
„Reikia laiko ir pastangų, sugalvoti, kaip lipti į kalną, išspręsti individualias problemas ir išleisti puikų, puikų produktą“, – sakė Petersonas.
Reikia tirti ne tik veisles. Visas procesas – nuo įvairovės iki pakavimo – yra kruopščiai tikrinamas.
„Jūs turite pradėti nuo maisto mokslo“, - sakė Schlukebiras.
Vis dėlto daugiausiai laiko atimantis veiksmas gali būti pakavimas – nuo tinkamos plėvelės suradimo kiekvienai veislei iki užtikrinimo, kad grafika pritrauktų klientus nepaslėpdama produkto.
„Grafika nuolat keičiasi“, - sakė Schlukebiras.
Prieš priimdama sprendimą dėl galutinės versijos, įmonė išgyvena bent du pakavimo idėjų etapus. „Peterson Farms Fresh“ dirba pakuočių kūrimui atsakingas darbuotojas.
Kai jie turės produktą ir pakuotę, Schlukebir sakė, kad naujų produktų pateikimas į rinką gali būti iššūkis.
„Labai sunku per kanalus patekti naujų produktų“, – sakė ji. „Turime sukelti jaudulį ten“.
Schlukebir sakė, kad ją šokiravo Vidurio Vakaruose gyvenančių žmonių, kurie nežinojo, kad gali nusipirkti šviežiai supjaustytų obuolių griežinėlių, skaičius.
Peterson Farms Fresh kasdien gauna el. laiškus iš tėvų, kurių vaikai mokykloje gavo šviežiai pjaustytų obuolių griežinėlių ir nori, kad juos būtų galima rasti parduotuvėse.
„Tėvai nori išplėsti sveikas alternatyvas“, - sakė Schlukebiras.
Perspektyvios galimybės
„Peterson Farms Fresh“ plečia obuolių griežinėlių buvimą prekybos arenoje. Schlukebiras teigė, kad yra didelis susidomėjimas standartinį sveiką obuolį pakeisti šviežiai supjaustytais obuolių griežinėliais įvairiuose prekybos automatuose.
Dažniausiai pardavimo automatuose siūlomi sveiki obuoliai yra labai sumušti ir nepatrauklūs. Šviežiai supjaustyti obuoliai būtų idealus skanėstas iš pardavimo automatų, o Schlukebiras teigė, kad juos „didžiulį“ susidomėjo pardavimo automatų įmonės.
Ekologiški produktai taip pat yra perspektyvūs Peterson Farms Fresh. Schlukebiras teigė, kad bendrovė sulaukia daugiau telefono skambučių dėl ekologiškų obuolių griežinėlių produktų nei įprastų pakuočių.
Peterson Farms Fresh parduoda ekologiškus obuolių skilteles keliose pakuotėse su penkiomis 2 uncijų pakuotėmis, taip pat 12 uncijų pakuotėmis. Obuolių galiojimo laikas yra 18 dienų.
„Daugėja gyventojų, norinčių ekologiškų produktų arba kad ekologiški produktai turėtų įtakos jų pirkimui“, – sakė Schlukebiras. „Yra didžiulis augimas, o paklausa viršija pasiūlą.
Norint perdirbti ekologiškus obuolius, Peterson Farms Fresh turėjo būti sertifikuotas, kaip ir bendrovės tiekėjai. Kadangi ekologiški produktai turi atitikti konkrečias gaires, Peterson Farms Fresh savo dieną pradeda nuo ekologiško perdirbimo, o vėliau pereina prie įprasto produkto perdirbimo. Visas augalas išvalomas naktį, kad būtų paruoštas ekologiškam perdirbimui, ir ciklas prasideda iš naujo. Ant obuolių tepamas antioksidacinis tirpalas taip pat skiriasi nuo įprastų obuolių.
Paskirstymas
Įmonės vieta Vidurio Vakaruose pasirodė esanti naudinga. Su dviem trečdaliais šalies gyventojų lengvai prieinama Petersonas teigė, kad jo įmonė turi pranašumą prieš Vakarų pakrantėje esančias įmones.
„Vieną dieną galime jį pagaminti, o kitą – pas mūsų klientą“, – sakė jis.
Esant trumpam galiojimo laikui, svarbus greitas pristatymas. Kiekvienas produktas iš Peterson Farms Fresh pristatomas per 12 valandų ir atkeliauja iki kliento durų su mažiausiai 15 dienų galiojimo laiku.
Mičiganas pasirodė esąs puiki vieta, nes tai jau yra mažmeninė obuolių parduotuvė su išvystyta platinimo grandine.
„Peterson Farms Fresh“ dirba pagal „laiku“ principu, nuo vienos iki dviejų pamainų, priklausomai nuo užsakymo dydžio. Kai kuriomis dienomis darbuotojų gali prireikti dirbti visą pamainą, o kitomis dienomis – kai užsakymai mažesni – tiek žmonių nereikia.
„Šviežiam kirpimui reikalinga tokia unikali žmonių grupė, lanksti įgula“, – sakė Schlukebiras.
Ateities perspektyvos
Peterson Farms Fresh turi ambicingą augimo strategiją. Bendrovė tikisi išleisti bent vieną naują produktą kas šešis mėnesius, sakė Petersonas.
„Kai klientai galvoja apie šviežius produktus, norime, kad jie galvotų apie mus“, – sakė jis.
Nors ji negalėjo tiksliai pasakyti, ką Peterson Farms Fresh pasiūlys toliau, Schlukebir teigė, kad tai bus „netradiciniai šviežiai pjaustyti vaisiai – ne pagrindinis produktas“.
„Tikimės, kad mūsų klientai nori, kad turėtume visą kitų vaisių skerspjūvį“, – sakė Petersonas. „Kuriame naują įrangą ir bandome pasiekti vaisių, kurių žmonės niekada nesugebėjo padaryti su mašina, ir tai padaryti sėkmingai.
„Tiriame, ar galėtume tai padaryti sėkmingai, kad iki tinkamumo vartoti termino būtų puikus skonis ir atrodytų fantastiškai. Galite tai padaryti su daugybe vaisių rankomis, bet kad tai veiktų mažmeninėje rinkoje, turime išsiaiškinti, kaip tai padaryti mechaniškai.
Petersonas teigė, kad jo naujos versijos sėkmė priklauso nuo kreivės sudarymo – jos nesilaikymo.
„Mes norime pradėti gaminti kitus vaisius, kurių tiesiog nerandate šviežiai supjaustytuose skyriuose“, - sakė jis.