Yra daug veiksnių, turinčių įtakos šviežių vaisių ir daržovių laikymui. Todėl gali būti sudėtinga žinoti tinkamą saugojimo sprendimą, kurį reikėtų naudoti.
Šiame vadove nagrinėjami vaisių ir daržovių šaldymo naudojimo aspektai ir kodėl turėtumėte naudoti šaltą saugyklą šviežių produktų atsargoms ir paskirstymui.
Kokie yra komercinio šaldymo pranašumai laikant produktus?
Nelaikant šaldymo, dauguma vaisių ir daržovių neišliks švieži ilgiau nei kelias dienas. Kai tik nuimamas šviežias produktas, jis pradeda gesti, pradeda vystytis pavojingos bakterijos.
Žema temperatūra šaldymo kamerose sustabdo šių patogeninių grybų augimą ir užtikrina, kad vaisiai ir daržovės sugestų iki minimumo.
Šaldymas ir greitas užšaldymas yra vienodai populiarūs daugelio daržovių ir kai kurių pasirinktų vaisių variantai. CRS šaldymo įrenginiai turi skirtingą temperatūros diapazoną ir užšaldymo, ir atšaldymo parinktims.
Šioje lentelėje pateikiamos įprastų produktų laikymo taisyklės.
Gaminio tipas | Optimali temperatūra °C | Optimali drėgmė % | Laikymo trukmė |
obuoliai | 1-4 | 90-95 | Iki 12 mėnesių |
Bananai | 13-16 | 80-95 | Iki 3 savaičių |
Uogos (įskaitant braškes) | 0 | 90-95 | Gervuogės ir avietės iki 3 dienų, braškės ir vyšnios iki 7 dienų |
Vynuogės | 0 | 85 | Iki 8 savaičių |
Nektarinai, slyvos ir persikai | 0 | 90-95 | Iki 5 savaičių |
Kriaušės | -1-0 | 90-95 | Iki 7 mėnesių |
Brokoliai ir žiediniai kopūstai | 0 | 95-100 | Iki 4 savaičių |
Morkos, subrendusios ir nesubrendusios | 0 | 98-100 | Subrendęs, iki 9 mėnesių ir nesubrendęs iki 6 savaičių |
Svogūnai, balti ir raudoni | 0 | 65-70 | Iki 8 mėnesių |
Salotos | 0 | 98-100 | Iki 3 savaičių |
Visi CRS šaldymo kameros šaldymo įrenginiai užtikrina temperatūros diapazoną nuo -40 °C iki +10 °C, kad būtų užtikrintas jūsų vaisių ir daržovių šviežumas ir maistinės medžiagos.
Kokio tipo šaldytuvas tinka vaisiams ir daržovėms?
Dauguma šaldymo įrenginių yra neįtikėtinai universalūs! Taigi yra daug galimybių, kai reikia saugoti ir platinti savo produkciją.
Šaldomi konteineriai
CRS šaldymo konteineriai yra įvairių dydžių nuo 10 pėdų iki 45 pėdų ir jų temperatūros diapazonas nuo -40°C iki +10°C. Dauguma šaldytuvų yra nešiojami ir gali būti naudojami saugiai gabenti prekes. „Mega Cold Stores“ taip pat yra populiarus pasirinkimas didesnėms įmonėms. Šie įrenginiai derinami su keliais šaldymo įrenginiais, kad būtų sukurtas didžiulis šaldymo sprendimas.
Greitieji šaldikliai ir aušintuvai
Įmonėms, norinčioms kaupti ir platinti šaldytą produkciją, CRS siūlo greitą Greitieji šaldikliai. Kai temperatūra siekia iki -40°C, galite užšaldyti įvairius vaisius ir daržoves.
Taip pat siūlome Mini Blast šaldiklius; Nesvarbu, ar norite išplėsti savo komercinį šaldytuvą, ar ketinate įsitraukti į vaisių ir daržovių rinką, nešiojamasis šaldymo sprendimas prailgins jūsų vaisių ir daržovių saugojimo ir transportavimo laiką.
Šaltos patalpos
CRS A klasės specifikacija Šaltieji kambariai puikiai tinka tiek higieniškoms maisto perdirbimo patalpoms, tiek šviežių produktų laikymui. Šie įrenginiai yra puikus sprendimas įmonėms, ieškančioms pasirinktinio šalto sandėliavimo savo vaisiams ir daržovėms.
Kokia yra geriausia vaisių ir daržovių laikymo praktika?
Kaip žinote, gali būti sudėtinga tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, todėl laikytis geriausios šaldymo praktikos yra labai svarbi jūsų vaisių ir daržovių ilgaamžiškumui ir kokybei.
Vaisius ir daržoves visada reikia laikyti atskirai!
Dauguma vaisių gamina hormoną, vadinamą etilenu, kuris, deja, veikia visus aplinkinius produktus. Šis hormonas keičia produkto tekstūrą, spalvą ir skonį bei žymiai pagreitina nokimo procesą. Jei vaisiai bus laikomi kartu su daržovėmis, rizika sukels maisto švaistymą.
Laikykitės geros saugojimo praktikos
Venkite perkrauti savo šaldymo kamerą daugiau nei jos talpa, nes tai padidina vidaus temperatūrą ir pagreitina gaminių gedimą. Taip pat reikėtų vengti sandariai supakuotų padėklų, nes produktai gali sutraiškyti, o tai gali sukelti bakterijų dauginimąsi.
Vaisius ir daržoves supakuokite taip, kad vidinis ventiliatorius galėtų laisvai paskirstyti vėsų orą.
Supraskite savo produkcijos istoriją
Platintojai turėtų žinoti vaisių ir daržovių istoriją, kad galėtų priimti geriausią sprendimą dėl sandėliavimo šaltyje ir transportavimo. Tai apima produkto brandą, išankstinį prekių paruošimą, kokybės patikrinimus ir produkcijos klasifikavimą.
Nors sandėliavimas šaltyje gali padidinti jūsų vaisių ir daržovių ilgaamžiškumą, jūsų gaminiams vis tiek reikia tam tikro TLC, kad jie būtų geriausi. Rūpinkitės savo vaisiais ir daržovėmis ir žymiai pailginsite jų tarnavimo laiką.
Užtikrinkite vaisių ir daržovių šviežumą tinkamai laikykite šaldytuve! CRS siūlo pagal jūsų poreikius pritaikytus sprendimus, kurie padės paspartinti jūsų verslo augimą. Užpildykite formą ir vienas iš mūsų specialistų susisieks ir aptars jums tinkamiausią sprendimą.
Šaltinis: https://www.crscoldstorage.co.uk/