Norint išvengti nuostolių po derliaus nuėmimo, iš esmės reikia žinoti, kokius metodus naudoti ir ko vengti kiekvienoje grandinės grandyje. Tačiau iššūkis yra pritaikyti šias žinias praktikoje.
Pagal Angelos Deltsidis, šiuo metu studijuoja Džordžijos universitete ir anksčiau Kalifornijos universitetas-Davis Postharvest technologijų centras, vaisiaus ar daržovės kokybė niekada nėra geresnė nei derliaus nuėmimo metu – nuo to momento ji tik blogėja, kol galiausiai miršta.
Kad išvengtų nuostolių po derliaus nuėmimo, augintojai, pakuotojai, siuntėjai ir mažmenininkai turi laimėti lenktynes su laiku ir imtis griežtų priemonių, kad produktai būtų iš ūkio – ir į jūsų šakutę – būtų kuo šviežesni.
Čia Deltsidis siūlo šešis patarimus po derliaus nuėmimo, kuriuos naudodami galite išvengti didelių nuostolių.
Įvertinkite brandą
Pirmasis apdorojimo po derliaus nuėmimo proceso žingsnis yra brandos įvertinimas – jūs norite įsitikinti, kad derlių nurenkate atitinkamu etapu, ir norite įsitikinti, kad rinkėjai yra išmokyti įvertinti brandą. Internete yra daug išteklių, kuriuose pateikiami brandos indeksai su konkrečia informacija apie kiekvieną pasėlį, nurodant tinkamą derliaus nuėmimo etapą. Pavyzdžiui, UC-Davis turi techninius lapus su nuotraukomis iliustruoti įvairius brandos etapus.
Patikrinkite savo vandens kokybę
Prieš naudodami patikrinkite vandens šaltinį ir įsitikinkite, kad jis yra puikios kokybės. Būtinai dažnai įvertinkite vandens kokybę, naudodami bandymo juosteles chloro kiekiui įvertinti ir pan.
Jei turite baką, kurį naudojate produktams panardinti, būtinai patikrinkite vandenį ir dažnai jį keiskite. Bėgant laikui ir iš lauko gaunama daugiau derliaus, vanduo gali būti užterštas ir išplisti į kitus vaisius. Norėdami dezinfekuoti, naudokite natrio hidrochloridą, baliklį, vandenilio peroksidą, peroksiacto rūgštį arba ozoną.
Visa tai gali būti naudojama tiek tradiciniams, tiek ekologiškiems augalams. Taip užtikrinate, kad patogenas neperkeliamas iš vieno vaisiaus į kitą. Turite juos veiksmingai nužudyti ir įsitikinti, kad bet kokie pažeidimai neleidžia patekti į patogenus. Pakuotės vadovas turėtų žinoti, po kiek pakrovimų reikia keisti vandenį. Jei yra prastos kokybės apkrova, iškart po to turėsite pakeisti vandenį.
Patikrinkite savo vandens temperatūrą
Įsitikinkite, kad vanduo nėra per šaltas. Kai produktai atkeliauja iš lauko, jie gali išsiurbti vėsesnį vandenį iš pjovimo vietos ir sukelti vidinius pažeidimus. Pavyzdžiui, kai kuriuose vaisiuose šaltesnis vanduo sukels minkštųjų puvinių bakterijų įsiskverbimą į vaisiaus stiebo randą ir suglebusį audinį.
Vaisiams vėsstant ir susitraukiant audiniams susidaro vakuumas, dėl kurio vanduo ir bet kokie vandenyje pakibę potencialiai patogeniški organizmai patenka į mikrožaizdas, poras ar kitas natūralias vaisiaus angas.
Venkite traumų
Kai vaisiuose yra įpjovimų ar įtrūkimų, susidaro mikroorganizmų patekimo taškai. Kad to išvengtumėte, įsitikinkite, kad peiliai yra aštrūs ir jūsų komanda yra tinkamai apmokyta. Peiliai turi būti ne tik aštrūs, bet ir švarūs.
Veždami iš lauko į pakavimo aikštelę, neperkraukite sunkvežimio, nes apačioje esantys vaisiai gali susispausti.
Be to, atsargiai įkelkite produktus į sunkvežimius. Nemeskite ir nemeskite produktų ant sunkvežimio. Tai padės išvengti mėlynių.
Laikykite savo produktus vėsiai
Nuimkite derlių ryte, kai vėsu, ir būtinai laikykite vaisius nuo tiesioginių saulės spindulių. Nuėmę derlių, kuo greičiau perkelkite produktą į perdirbimo įrenginį, o po apdorojimo greitai perkelkite vaisius į aušintuvą. Aušinimo greičio didinimo procedūros apima priverstinį aušinimą oru (sandėliavimo patalpoje), aušinimą vandeniu ir apledėjimą (ne visada rekomenduojama).
Tinkamas saugojimas
Įsitikinkite, kad saugojimo vieta yra atskirta nuo apdorojimo zonos. Įsitikinkite, kad vieta yra tinkamai dezinfekuota, o lentynos yra atokiau nuo sienų, kad būtų galima valyti ir cirkuliuoti orą.