Didžiosios Britanijos prekybos centrai yra nustatant ribas apie tai, kiek pagrindinių salotų pirkėjai gali nusipirkti, nes trūksta atsargų, lentynos lieka tuščios kai kurių rūšių vaisių ir daržovių. Teigiama, kad šviežių produktų dingimą daugiausia lemia nepalankus oras dėl to Pietų Europoje ir Šiaurės Afrikoje sumažėjo derlius.
Dėl užšalimo pietiniame Ispanijos Almerijos regione pomidorai pradėjo augti numesti 22 proc. per pirmąsias vasario savaites, palyginti su tuo pačiu 2022 m. laikotarpiu su Brexit susijusi biurokratija ir sparčiai kylančios energijos kainos taip pat gali dar labiau padidinti trūkumą.
Tai ne pirmas ir ne paskutinis kartas, kai buvo atskleistas JK vaisių ir daržovių tiekimo trapumas. JK labai priklauso nuo šviežių produktų importo – tiekimo daugiau nei 40% savo daržovių ir daugiau nei 80 % vaisių kasmet iš užsienio, todėl jau dabar yra pažeidžiamas tiekimo grandinės sukrėtimų. O klimato kaita yra didėja ekstremalių oro sąlygų dažnis Renginiai.
Bet daugiau nei 80% žmonių JK dabar gyvena miesto teritorijos. Vaisių ir daržovių gamybos plėtra miestuose – tokia praktika vadinama miesto sodininkystė— galėtų padėti sumažinti prekybos centrų pasiūlos trūkumo didėjimą ateityje. Mastelis Maistas tradicinio ūkininkavimo produkcija, be jokios abejonės, yra mažesnė už gamybą iš balkonų, sodų ar žemės sklypų. Tačiau tyrimai rodo, kad miesto sodininkystė vis dar gali padidinti miesto gyventojų prieinamumą šviežių produktų.
Maisto auginimas miestuose
JK aplinkos, maisto ir kaimo reikalų valstybės sekretorė Therese Coffey vasarį pasiūlė žmonėms „branginti specializaciją, kurią turime šioje šalyje“, ypač išskiriant ropę. Tačiau miesto sodininkystė gali suteikti įvairių sezoninių vaisių ir vaisių daržovių pasėliai.
Mūsų tyrimai2020 m. paskelbtame leidinyje aptikta beveik 68 skirtingų pasėlių rūšių, augančių Lesterio miesto plotuose. Pasėliai buvo braškės, pomidorai, bulvės ir salotos. Kai kurios iš šių kultūrų (pomidorų ir salotų) nukentėjo dėl nuolatinio trūkumo.
Įrodymai taip pat rodo, kad miesto sodininkystės praktika gali būti veiksmingas būdas pamaitinti miesto gyventojus. Mūsų komanda Šefildo universitete turi Parodė kad jei 10 % miesto sodininkystei skirtos žemės Šefildo mieste būtų pradėta gaminti, ji galėtų išmaitinti 15 % miesto gyventojų. penkių per dieną dieta rekomenduoja Pasaulio sveikatos organizacija.
Nenoromis sodininkai
„Savo auginimas“ – tai kažkas, ką JK praeityje padarė gerai, ypač nacionalinių poreikių laikais. Antrojo pasaulinio karo metu vyriausybės kampanija „Kasti pergalę“ skatino žmones patiems užsiauginti maisto. Kaip rezultatas, 18% JK karo metu tiekiamų vaisių ir daržovių augino namų ūkiai.
Naudojo ir ankstesnės kartos įvairios technikos išsaugoti savo produkciją naudoti žiemos mėnesiais, kai trūksta šviežių vaisių ir daržovių. Tačiau britų maisto pomėgiai pasikeitė. Ne sezono metu gaminių dabar galima įsigyti bet kuriuo metų laiku, o žmonės priprato prie jų paruoštos atsargos.
Miestuose yra daug žemės, kad būtų galima padidinti maisto gamybą. Šiuo metu paskirstymai sudaro mažiau nei 2% Šefildo žaliosios erdvės. Tačiau skatinti žmones naudoti šią erdvę savo maistui užsiauginti tebėra iššūkis.
Užauginti pakankamai maisto sklypuose ir soduose, kad išmaitintų visą namų ūkį, reikia daug laiko. Tyrimai Atlikę 2021 m., nustatėme, kad paskirstymui reikia 87 metinių apsilankymų ir maždaug 150 valandų jūsų laiko. Taigi šiuo metu maitinasi tradiciškai pasėliuose auginamas maistas tik 3% JK miesto gyventojai.
Didesnė įvairovė
Tačiau yra vis daugiau galimybių auginti pasėlius ištisus metus kontroliuojamose aplinkos sistemose, kurios gali būti įtrauktos į miesto peizažas naudojant tokias erdves kaip plokšti stogai arba nebenaudojami pastatai. Šie augalai gali būti auginami dirvožemyje be dirvožemio, kuriame reikiamos maistinės medžiagos tiekiamos vandenyje hidroponinės arba akvaponinės sistemos.
Vienas iš pagrindinių maisto auginimo šiose sistemose pranašumų yra galimybė auginti pasėlius ištisus metus nuimant kelis derlius. Tai gali labai padidinti metinį derlių. Vienas tyrimas apie miesto daržovių auginimą Kanadoje miestas iš Monrealio nustatė, kad pomidorų derlius hidroponinėse sistemose yra apie septynis kartus didesnis nei derlius, pasiektas sezoniškai auginant pomidorus pasėliuose.
Gali būti netgi įmanoma integruoti politunelio pagrindu veikiančią hidroponiką į ūkius miestų pakraščiuose, kuriuose jau yra sukurtos vietinės tiekimo grandinės. Tačiau, kaip ir pasėlius, auginamus kontroliuojamoje aplinkoje, pavyzdžiui, polituneliuose ir šiltnamiuose kaimo ūkiuose, iššūkis yra padaryti, kad gamyba būtų ekonomiškai perspektyvi ir tvari. Energijos sąnaudos, susijusios su optimalių augalų augimo sąlygų palaikymu hidroponinėse sistemose, yra gana didelės, todėl kintamumas energijos sąnaudos gali būti reikšmingas veiksnys.
Tačiau mokslo, inžinerijos ir technologijų raida galėtų paremti šių produktyvesnių sistemų plėtrą. Metodai, kuriais naudojama miesto šiluma ir saugiai perdirbamos miesto nuotekos arba surenkamas lietaus vanduo, naudojama pigi atsinaujinanti energija apšvietimui maitinti ir tvariai auginti substratus visi yra kuriami.
Norint integruoti šias sistemas į miesto teritorijas, reikia atlikti daugiau tyrimų. Tačiau poreikis aiškus – JK turime sukurti atsparesnį vaisių ir daržovių pasėlių pasiūlą. Tam JK reikės pakeisti mūsų sodininkystės produkcijos auginimo būdą. Miesto sodininkystė, tiek iš dirvožemio, tiek be dirvožemio, taip pat perėjimas prie sezoniškesnio valgymo galėtų labai padėti gerinti JK atsparumą būsimiems vaisiams ir daržovių tiekimo trūkumas.